La carne resulta muy blanda y jugosa, ¡es imposible desprenderla! Lo comemos en lugar de salchichas. Te recomiendo mucho esta receta, ¡seguro que te gustará! Escríbelo por ti mismo para no perderlo, o compártelo en las redes sociales, y quedará guardado en tu página.
Ingredientes:
carne (cerdo, ternera)
sal
azúcar
ajo
especias (laurel, granos de pimienta)
agua
Indico las proporciones para 1 kg de carne.
Vierta 1 litro de agua en una cacerola, agregue 2-2.5 cucharadas de sal, 1 cucharada de azúcar, un par de hojas de laurel, unos guisantes de pimienta negra, también puede agregar pimienta de Jamaica. También agregamos una cabeza de ajo, la dividimos en dientes y la echamos en la sartén directamente en la cáscara.
Tan pronto como hierva, cocine la salmuera durante 3-5 minutos y agregue la carne. La carne debe estar en una sola pieza. Retire la balanza y cocine durante 20-30 minutos. De hecho, no necesitamos hacer nada más, el "termo" hará el resto.
Por cierto, no se apresure a conseguir su termo habitual del entrepiso. No se trata de él, sino del efecto de un termo que crearemos para que la carne "llegue".
Entonces, tan pronto como la carne se haya cocinado durante 20-30 minutos, cree un "termo". Para hacer esto, envuelva la sartén con carne y caldo con una manta, y encima con algo más, por ejemplo, un abrigo de piel viejo o una segunda manta. Lo envolvemos bien para que no queden huecos. Cuanto mejor cubra, más sabroso será.
Lo dejamos así durante 12-14 horas. La carne se enfriará muy lentamente y resultará estar cocida. E incluso después de 12 horas todavía estará caliente. Lo sacamos del caldo, esperamos hasta que se haya enfriado por completo y puedas comer. Bueno, puedes probarlo de inmediato, mientras aún esté caliente. ¡Muy sabroso!
¡Atención! Es importante crear un buen "termo", de lo contrario la carne estará a medio cocer y no será en absoluto lo que debería ser según la receta.
¡Eso es todo! ¡La carne deliciosa está lista sin problemas! Lo envuelvo en plástico o lo meto en una bolsa y lo guardo en el refrigerador como si fuera una salchicha. No sé cuánta carne se almacena, ya que todo se come aquí en 1-2 días)
Buen provecho mis queridos!
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Ensalada de mimosa de acuerdo con URSS GOST. La receta correcta sin patatas ni zanahorias (todavía no se ha inventado una receta mejor)
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