Si estás buscando una buena masa de pizza que sea tan sabrosa y fina como en tu pizzería favorita, entonces te encantará esta receta. La pizza con una masa así siempre resulta. Sale fino y sabroso, con barricas crujientes. Tal base no se agria por la salsa y el relleno.
Es muy fácil preparar una masa así. En mi receta, utilizo levadura instantánea, que se agrega directamente a la harina al amasar. Si usa levadura comprimida alcohólica, agréguela a la leche y déle un poco de tiempo para que comience a trabajar.
Si te encanta hacer pizza casera, entonces te gustará esta receta de masa. ¡Resulta que la pizza es perfecta!
Ingredientes:
- leche - 400 ml
- harina - 600 g
- levadura seca - 14 g (levadura comprimida - 28 g)
- sal - 1 cucharadita l.
- azúcar - 4 cucharaditas l.
- aceite vegetal - 4 cucharadas l.
Receta paso a paso
1. Agregue 4 cucharaditas a 400 ml de leche tibia. azúcar y 1 cucharadita. sal. Alteramos todo hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.
2. Si usa levadura seca ordinaria o levadura prensada, también deben agregarse a la leche, mezclar y dejar actuar durante 15 minutos.
Si usa levadura seca instantánea, como yo, debe agregarla a la harina. Mezclar 14 g de levadura seca con 600 g de harina y verter en un bol grande, en el que amasaremos la masa.
3. Vierta la leche con el azúcar disuelta y la sal en la harina. Aquí agregamos 4 cucharadas. l. aceite vegetal.
4. Amasar bien la masa primero con una cuchara y luego con las manos durante unos 5-7 minutos. La masa debe quedar lisa, lisa y no pegajosa a las manos.
Reúna la masa amasada en un bulto, cúbrala con papel de aluminio y déjela reposar en un lugar cálido. La masa debe duplicar su volumen.
5. Amasar bien la masa primero con una cuchara y luego con las manos durante unos 5-7 minutos. La masa debe quedar lisa, lisa y no pegajosa a las manos.
Reúna la masa amasada en un bulto, cúbrala con papel de aluminio y déjela reposar en un lugar cálido. La masa debe duplicar su volumen.
6. Coloque la masa enrollada en una fuente para hornear redonda o directamente sobre una bandeja para hornear. No es necesario engrasar la parte inferior del molde o la bandeja para hornear. Si es necesario, estire la masa en forma con las manos. El grosor de la masa debe ser de 1-2 mm.
7. Hagamos una pizza margarita. Engrase la masa con salsa preparada o kétchup. Ponga hojas de albahaca sobre la salsa y espolvoree con queso rallado. Ponga rodajas de tomate encima del queso.
Puede tomar cualquier relleno para pizza, siempre que no esté crudo.
8. Ponemos la pizza a un nivel ligeramente por debajo de la media en un horno precalentado a la temperatura máxima, la mía es de 250 grados. Horneamos hasta que estén tiernos, mientras que los bordes de la masa de pizza deben dorarse un poco. En mi horno, la pizza tarda 10 minutos en cocinarse.
9. Colocamos la pizza terminada en la tabla y mientras aún esté caliente la cortamos en porciones.
La pizza fina preparada en masa según esta receta siempre resulta suave y muy sabrosa. Asegúrate de cocinar pizza fina con esta masa y siempre la cocinarás.
Receta en video
La receta está tomada de mi sitio culinario. gotovimop.com