¡Hola amigos! Hoy tengo para ti una receta muy sencilla para un delicioso pastel de calabaza. Pastel de arena de calabaza con un relleno delicado y una base de masa quebrada quebradiza: la combinación perfecta de sabores. Receta de pastel de calabaza muy simple, pero el resultado es bastante decente, a pesar de la sencillez.
👇 Video de la receta de pastel de calabaza perfecto 👇
Pastel de calabaza de corteza corta
La calabaza se puede utilizar en una amplia variedad de recetas culinarias debido a su versatilidad. Pero su ventaja más importante y la razón por la que se ha generalizado es, por supuesto propiedades útiles de la calabaza.
MASA ARENOSA
Revuelvo el huevo con agua fría. Vierta la harina, la fécula de patata, la sal en el bol y mezcle los ingredientes secos.
Puedes hacer esta masa en una licuadora oa mano, es muy sencillo.
Luego agrego 120 g de mantequilla fría cortada en cubitos. Revuelvo todo hasta que quede como una miga.
Si hace la masa con las manos, es mejor congelar la mantequilla y luego rallarla con un rallador grueso.
Vierto el huevo y el agua en la miga y rápidamente amaso la masa durante aproximadamente un minuto. Pongo la masa sobre la mesa y solo hago un bulto.
Pongo un trozo de masa en una película, la cubro con la misma película y le doy una forma más plana para que se enfríe mejor, extiendo la masa hasta un grosor de aproximadamente 1-2 cm.
Pongo la masa en el frigorífico durante dos horas.
RELLENO
Para obtener puré de calabaza, la calabaza debe hornearse o guisarse a su gusto.
El puré de calabaza se puede amasar simplemente con un tenedor.
FORMAR Y HORNEAR
Haré un bizcocho partido de 26 cm.
Precalienta el horno a 190 ° C grados.
Saco la masa del frigorífico (si está muy fría, la dejo calentar).
Estirar la masa al tamaño deseado. Le pongo la masa y le doy forma a los lados. El exceso de masa se puede quitar con un cuchillo o enrollar con un rodillo.
Pongo pergamino sobre la masa, y sobre él mis frijoles de trabajo y envío el formulario al horno durante 12 minutos.
SALSA DE BESHAMEL
En una cacerola, derrita 20 g de mantequilla. Freí la harina en mantequilla hasta que tenga un olor a nuez, aproximadamente 1-2 minutos.
Y empiezo a verter 200 g de leche poco a poco, revolviendo bien cada porción todo el tiempo. Sal y cocina hasta que espese.
Añado especias y mezclo todo. Esparzo el relleno sobre una base horneada.
El tiempo de horneado es de aproximadamente 20 minutos.
La torta terminada debe dejarse enfriar.
Muevo el pastel de calabaza enfriado a un plato para servir.
Receta de pastel de calabaza corto:
Masa:
1 huevo 1 gato (45-50 g)
40 g de agua
225 g de harina de trigo
75 g de fécula de patata
6 g de sal
120 g de mantequilla
Relleno
600-700 g de puré de calabaza
20 g de mantequilla
20 g de harina
200 g de leche
sal y especias al gusto
¡Te deseo buen provecho y que Dios te bendiga!