¡Puedes comer caviar de inmediato! Compré salmón rosado congelado en el mercado y resultó ser con caviar, es muy bueno, porque el caviar se liberó y lo encurtiré. Tengo una receta probada: ¡el caviar es delicioso! Ahora tendremos bocadillos por la mañana))
Ingredientes:
caviar
sal
agua
aceite vegetal
Cómo salar:
Descongela el caviar a temperatura ambiente. Luego vierta agua tibia en un recipiente, la temperatura es de aproximadamente 45-50 grados. Agrega 1 cucharada de sal, revuelve para disolver la sal por completo y coloca allí el caviar. Debe haber suficiente agua para cubrir completamente los huevos. Tardo unos 2 vasos. La relación de sal a agua es irrelevante aquí.
Remojamos el caviar durante 5 minutos, después de lo cual deja fácilmente las películas y particiones.
Escurrimos el agua por un colador y enjuagamos el caviar varias veces con agua corriente.
Ahora preparemos la salmuera. Aquí es donde la proporción de sal y agua ya importa.
Las proporciones son las siguientes: por 1 litro de agua 70 g de sal (son 2 cucharadas + 1 cucharadita colmada). El agua debe hervirse a temperatura ambiente. Revuelva hasta que la sal se disuelva por completo.
Bajamos el caviar, lo mantenemos en agua con sal durante unos 15 minutos, luego escurrimos el agua por un colador.
Extendemos el caviar sobre una toalla, lo nivelamos con una cuchara en una capa fina (esto es necesario para que se absorba el exceso de agua). Cubre suavemente la parte superior con otra toalla o servilleta.
Transferimos el caviar a un recipiente de vidrio o plástico. Puede agregar 1-2 cucharaditas de aceite vegetal.
¡Todo! El caviar está listo, ¡puedes comerlo enseguida! Como ves, la receta es rápida, por eso se llama "cinco minutos".
El caviar no está ligeramente salado. Salado a la perfección, ni más ni menos.
Guardamos el caviar en el frigorífico. Por cierto, cuánto tiempo se puede almacenar; honestamente, no lo sé, ya que comemos todo rápidamente, tenemos una comida tan deliciosa que no se queda en el refrigerador))
Buen provecho, queridos!
Por cierto, ya les conté en mi canal cómo identificar el salmón rosado con caviar en una tienda. Aquí está el artículo:
Cómo identificar el salmón rosado con caviar en la tienda. Mi forma de trabajar
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