¡Hola, todos! Mi nombre es Natalia y me alegra darte la bienvenida a mi canal Tasty Simply Fast!
Hoy quiero invitarte a cocinar un pastel muy sabroso, delicado, se podría decir aireado con crema agria.
El bizcocho se prepara muy rápido sin hornear, literalmente en 15 minutos, solo hay que esperar un poco a que la crema se estabilice.
Se puede ver una receta de video paso a paso en mi video a continuación.
Cocinemos
- 12 gramos de gelatina
- vierta 60 gramos (ml) de leche
Remueve y deja que se hinche.
Para la base, utilizo 80 gramos o 7 piezas. galletas de mantequilla con chispas de chocolate.
- vierta 30 gramos (ml) de leche en un plato hondo
- remojar las galletas en leche y ponerlas en una fila en un plato
Si lo desea, si no le gustan las galletas como base, puede hacer una galleta no alta.
El bizcocho se puede cocinar tanto en el horno como en una sartén.
Cómo cocinar un bizcocho de chocolate en una sartén se puede ver en mi video a continuación.
Instalamos un formulario desmontable en la placa, cierro los bordes del formulario con cinta de teflón. Se puede usar papel de aluminio de acetato o papel pergamino en lugar de cinta adhesiva.
Vamos a preparar la crema
- a 600 gramos de crema agria
- agregue 20 gramos o 4 cucharaditas. cucharadas de azúcar de vainilla. Se puede agregar azúcar de vainilla al gusto.
- 240 gramos de leche condensada
- comenzamos a batir a baja velocidad de batidora, aumentando gradualmente la velocidad de batidora al máximo
- A máxima velocidad de la batidora, batir la nata durante 5 minutos. La crema se volverá aireada y aproximadamente duplicará su tamaño.
La crema agria en esta receta se puede reemplazar con yogur natural espeso sin aditivos.
- la gelatina hinchada hay que disolverla, para ello calentarla ligeramente en un microondas o al baño maría, en ningún caso hervir la gelatina
- agregue una cucharada de crema agria a la gelatina disuelta y mezcle hasta que quede suave
- otra cuchara, hacemos esto para igualar las temperaturas de la gelatina y la crema, para que la gelatina en la crema no se agarre inmediatamente
- agregue gelatina a la crema y a baja velocidad de la batidora, mezcle inmediatamente hasta que quede suave
- verter la nata en un molde y meterla en el frigorífico, hasta que la nata se endurezca por completo, durante unas 2-3 horas. Puede hacer un pastel por la noche y ponerlo en el refrigerador durante la noche.
- Espolvorea el bizcocho frío con cacao tamizado.
El bizcocho es muy sabroso, tiene una consistencia delicada y aireada.
Solo tiene un inconveniente, realmente quiere cortarse una segunda pieza para sí mismo.
Ingredientes diseñado para tarta diámetro 19 cm, altura 5 cm, peso 1000 gramos.
La Fundación
- 80 gramos (7 piezas) de galletas de mantequilla con chispas de chocolate
- 30 gramos (ml) de leche
Crema
- 600 gramos de crema agria o yogur natural espeso
- 240 gramos de leche condensada
- 20 gramos (4 cucharaditas) cucharadas) azúcar de vainilla
- 12 gramos (4 cucharaditas) cucharas sin tapa) gelatina
- 60 gramos (ml) de leche
Aspersión
- 20-25 gramos (2-2.5 cucharadas. cucharas sin tapa) cacao