Si a alguien no le gusta la papilla de cebada, significa que simplemente no sabe cocinarla)) Es una broma, claro, pero, por ejemplo, a mí tampoco me gusta mucho la cebada... si lo cocino según otras recetas. Te mostraré cómo cocino gachas de cebada, que todos comen. Revelaré mi pequeño secreto. ¡Resulta muy sabroso!
CÓMO COCINAR:
Remojo los granos en agua fría. Lo lavo bien y lo lleno de agua durante al menos 4 horas. Pero es mejor dejarlo toda la noche.
En una pequeña cantidad de aceite vegetal, sofreír la cebolla hasta que esté transparente. Y le agrego zanahorias. Corté las zanahorias en cubos. Pero aquí no importa. Puedes simplemente rallarlo en un rallador.
Te mostraré dos versiones de este plato a la vez: magro y con carne (me gustan las dos opciones, ¡las dos son deliciosas!). Puedes tomar cualquier carne. Me encanta esta cebada con ternera. Corto la carne en trozos pequeños y la frito hasta que esté medio cocida. Le agrego sal y especias. Para las especias, suelo utilizar una mezcla de pimientos.
Yo cocino en ollas. Tengo a la carta. Pero puedes cocinar en una olla grande. O en un caldero.
En el fondo de cada olla esparzo las cebollas y las zanahorias fritas. Y luego cebada perlada, un pequeño trozo de hoja de laurel y sal al gusto. Estas dos ollas no tendrán carne. Lleno las macetas alrededor de 2/3 de su capacidad.
En las dos ollas restantes pongo la carne frita, y luego el cereal, el laurel, la sal y la mantequilla (en un trocito pequeño). En lugar de carne, por cierto, puede tomar champiñones fritos o trozos de pollo ahumado.
Y ahora mi secreto es delicioso (¡no, muy sabroso!) Gachas de cebada perlada. No vierto el cereal con agua, sino con un rico caldo de verduras. Cómo preparo el caldo de verduras, ya lo he contado, dejaré un enlace en un comentario fijo. Para 4 botes con un volumen de 350 ml, utilizo unos 800 ml de caldo. Es mejor llenarlo con caldo caliente.
Cubro las ollas con tapas y las meto en el horno. ¡El horno está frío! Puse la temperatura a 180 grados y cuento hacia atrás desde ese momento 1 hora y 20 minutos. Por lo general, dejo las ollas fuera del horno durante 15-20 minutos. Y solo entonces me someto.
Así es como se ve la avena cocida sin carne. Además, aquí prácticamente no hay grasa, ¡pero la papilla resultó ser desmenuzable, muy sabrosa y aromática! Pero, por supuesto, sabe aún mejor con carne. Foto al inicio del artículo.
Cómo preparo este plato, mira el video a continuación. También hay algunas recetas más en macetas. Echa un vistazo, también te gustarán (no tengo ninguna duda):
#cocina al revés cebada#platos en ollas