Puedes comer cualquier cosa con salsa de champiñones. Bueno, o casi todo, si te encantan las setas, claro. Lo principal es obtener estos hongos... Pero si todo está mal con los regalos del bosque, los champiñones irán en el peor de los casos: solo tome los marrones, tendrán más sabor a hongos, a diferencia de los blancos.
Este plato se considera una salsa. Se puede acompañar con platos de carne o simplemente con pasta. Y puedes comer así. Solo con tortillas o pan. Aún más sabroso.
Nosotros tomamos:
- 200 gramos de champiñones
- 1 cebolla
- 1ª. una cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharada. una cucharada de harina
- 150 ml de vino tinto
- 250 ml de caldo de res
- Veinte gramos de manteca de cerdo (se puede reemplazar con mantequilla)
- Sal y pimienta para probar
- Y, si hay, veinte gramos de champiñones secos.
Como cocinamos:
Los champiñones secos en un molinillo de café o una licuadora se convierten en polvo.
Si decides seguir la receta exactamente, entonces el tocino debe cortarse en trozos muy pequeños y freírse en una sartén caliente para derretirlo. Si tienes aceite, caliéntalo.
Picar finamente los champiñones, picar la cebolla en cubos.
Freímos la cebolla hasta que esté traslúcida, le enviamos los champiñones y la freímos ya hasta que salga victoriosa, es decir, hasta que aparezca la costra. Espolvorear con harina, freír durante otros treinta segundos. Agregue la pasta y cocine por aproximadamente un minuto.
Vierta el vino y el caldo en la sartén, agregue los hongos en polvo y deje hervir a fuego lento hasta que la consistencia y la riqueza que te gusta: alguien ama una salsa líquida, alguien más grueso.
Sal y pimienta al final y ...
¡Buen provecho!