"Yurcha". No sé de dónde viene este nombre, pero una vez intenté cocinarlo una vez hace un par de años y la receta se puso de moda de inmediato, y ahora cierro 2-3 porciones cada año, que son no menos de 30 latas de 500 ml.. Aquí todo es con moderación y especias y ostinka, y en invierno es conveniente porque puedes abrir un tarro y servirlo con carne o pescado o con pasta, por ejemplo.
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Receta:
calabacín -3kg
pimienta búlgara -1kg
tomates -1,5 kg
perejil - 150g
ajo - 2 cabezas
sal -80g
azúcar -200g
aceite vegetal -300ml
vinagre 9% -100ml
granos de pimienta negra -12sh
pimienta de Jamaica pimienta negra -4pcs
hoja de laurel -3 piezas
METODO DE COCINAR
Pelar el calabacín, quitarle las semillas y cortarlo en cubos pequeños. El peso del calabacín pelado es de 3 kg.
Pele 1 kg de pimienta y el modo es aproximadamente los mismos cubos que el calabacín.
Tomates 1,5 kg, ajo 2 cabezas y un manojo de perejil 150 gramos pasan por una picadora de carne.
Vierta los tomates con perejil, ajo en una cacerola, agregue azúcar 200 gramos, sal 80 gramos, vierta inmediatamente vinagre al 9% 100 ml, vierta aceite vegetal 250 ml y agregue especias.
Agregue los granos de pimienta negra, la pimienta de Jamaica negra y un par de hojas de laurel.
Agregue sal, azúcar, vinagre y hierva.
Agregue el calabacín, mezcle el pimiento y cocine a fuego lento durante 60 minutos.
No tengas miedo de que nada se queme, lo principal es revolver a veces.
Durante este tiempo, prepararemos los frascos, los lavaremos bien y esterilizaremos, mientras esterilizo los frascos en el microondas, dejaré el enlace en la descripción debajo del video.
colóquese en los bancos y enrolle.
Damos la vuelta a los bancos, los envolvemos y los dejamos enfriar por completo.
Almacene en un lugar fresco.
Puedes ver los detalles y los detalles de cocción en mi breve video a continuación:
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