La preparación es muy sencilla. No es necesario cocinar ni esterilizar nada. ¡Resulta adjika muy sabroso y fragante! Lo uso como condimento para varios platos. Lo agrego a borsch, guisos y salsas. Me gusta mucho la carne con ese condimento. Y un pez.
CÓMO COCINAR:
Primero, "trato" con el pimiento picante. ¡Definitivamente uso guantes! Corto el pimiento a lo largo y le quito el tallo y las semillas.
Yo muelo pimientos pelados en una picadora de carne.
También pelo y trozo el ajo. Y aquí - nueces. Los frito en una sartén seca. Esto hace que el condimento sea más aromático. Siempre uso nueces para este condimento.
Verduras. Tomo perejil y albahaca. Corto con un cuchillo.
Le agrego hierbas picadas, especias y sal a la pimienta, el ajo y las nueces. Las especias aquí son los guisantes de cilantro y las semillas de mostaza. Moler en un mortero o molinillo de café. Puede parecer mucha sal. ¡Sí! ¡Hay mucha sal! ¡No es un error! Esta no es la adjika que se come con cucharas. Yo uso este como condimento.
Mezclo todos los ingredientes y los pongo en frascos. Lo pongo en el refrigerador y no lo abro durante al menos un mes. Adjika debe infundirse. ¡Y luego se revela su verdadero gusto!
¡Añado bastante adjika a los platos! Hay que tener en cuenta que es muy salado y picante. ¡Pero los platos cambian con ella! Resulta una carne muy sabrosa en un adobo con tal condimento. ¡Y los guisos de verduras son mucho más sabrosos! Intentalo. ¡Esta es una deliciosa adición a muchos platos! Para los amantes de las cosas picantes, ¡lo que necesitas!
RECETA:
• Pimiento picante - 400 g (peso de pimiento pelado)
• Ajo - 250 g
• Nueces - 1 vaso
• Perejil - 1 manojo
• Albahaca morada - 1 manojo
• Cilantro (guisantes) - 2 cucharaditas. (triturar)
• Mostaza (granos) - 1 cucharadita. (triturar)
• Sal - 150 g