A lo largo de mi vida "culinaria" he cocinado varios pasteles con manzanas y entre los pasteles selecciono el "irlandés", porque es increíblemente sabroso, muy a manzana y fragante. Se sirve con salsa de vainilla, que no solo lo decora y lo hace más festivo, sino que también enriquece el sabor. En general, se lo recomiendo a todos los que aman la repostería con manzanas.
Por lo general, empiezo mezclando todos los ingredientes secos, a saber, harina (yo uso trigo blanco y grano entero), levadura en polvo y canela. También puede agregar ralladura de limón y jengibre seco si lo desea. Mezclo todo bien y empiezo a preparar las manzanas.
Las manzanas de mi jardín son pequeñas, las corto en cubos pequeños y las espolvoco con jugo de limón.
Ahora puedes terminar de preparar la masa. Para ello, muele la mantequilla a temperatura ambiente con azúcar y agregue dos huevos y leche.
Mezclar bien los huevos y luego agregar los ingredientes secos en dos porciones.
La masa debe resultar bastante espesa como en la foto de abajo:
Luego enviamos las manzanas preparadas a la masa y mezclamos, no será fácil ...
Ahora queda pasar la masa a una fuente para horno y enviarla a hornear en el horno a 180 grados durante unos 40 minutos. La preparación del pastel debe verificarse con un palillo.
Mientras tanto, la tarta "se asienta" en el horno, puedes preparar la salsa. Para ello ponemos la nata mezclada con la leche a calentar al fuego, es importante no llevarlas a ebullición. Y en un bol aparte, muele las yemas con azúcar de vainilla hasta obtener una masa homogénea. Luego, cuando la mezcla de leche ya esté lo suficientemente caliente, agregue un poco en la masa de yema, revolviendo constantemente con un batidor, para que las yemas no se conviertan en una tortilla. A continuación, devolvemos la masa de yema de leche a la sartén y la ponemos a fuego lento, y revolvemos constantemente, la masa debe espesarse. ¿Cómo comprobar si la salsa está lista? Simplemente sumerja una cuchara de madera en la salsa y deslice el dedo, debe haber una línea limpia, la salsa no debe fluir.
Vierta la salsa preparada en otro plato y cubra con papel de aluminio hasta que entre en contacto, enfríe.
Cuando tanto el pastel como la salsa estén listos y se enfríen un poco, puedes servir el té, invitar a todos a la mesa y deleitarlos con el pastel.
Ingredientes:
- 240 g de harina (160 g de trigo normal + 80 g de cereales integrales)
- 7 g de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita l. canela molida
- 120 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 120 g de azúcar
- 2 huevos a temperatura ambiente
- 60 ml de leche a temperatura ambiente
- para la salsa: 100 g de leche, 100 g de nata, 2 yemas, 40 g de azúcar de vainilla
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