Plato de carne deliciosamente delicioso para un abundante almuerzo o cena. Carne delicada que se deshace en fibras y mucha salsa aromática espesa. El gulash vienés va bien con cualquier guarnición. El puré de papas, el arroz hervido y varios cereales son especialmente buenos para ello.
Una característica distintiva del gulash vienés es que la carne y las cebollas se toman en proporciones iguales. Puede agregar especias y condimentos a su gusto. También me gusta agregar un poco de vino tinto seco, pero esto es opcional.
Por cierto, la carne para gulash vienés se puede tomar de una forma más sencilla, con mucho tejido conectivo. En el proceso de guisado durante mucho tiempo, la carne aún se volverá muy tierna.
No dejes de probar este delicioso gulash vienés, ¡este es un excelente plato de carne para todos los días con cualquier guarnición!
Ingredientes:
- ternera - 1 kg
- cebollas - 1 kg
- agua - 250 ml
- vino tinto - 50 ml
- pasta de tomate - 2 cucharadas l.
- sal - 1/2 cucharada. l.
- pimentón dulce molido - 1 cucharadita l.
- pimiento picante molido - 1 cucharadita l.
- hoja de laurel - 2 piezas
- aceite vegetal - para freír
Receta paso a paso
1. Preparemos el arco primero.
Corta 1 kg de cebolla en cubos pequeños.
Pon la cebolla picada en una sartén precalentada con aceite vegetal. Pasar la cebolla a fuego alto, revolviendo constantemente hasta que esté dorada.
2. Cortar 1 kg de ternera en trozos de unos 2 * 2 cm. Casi cualquier parte de la carne de vacuno es apta para cocinar gulash, ya que durante un guisado largo todo el tejido conectivo se convierte en gelatina.
3. Pon el preparado en una sartén caliente con aceite vegetal. Freír a fuego alto en pequeñas tandas hasta obtener una hermosa corteza dorada. Es necesario freír la carne para que sea sabrosa y aromática. Transfiera la carne frita a una cacerola.
4. Vierta 50 ml de vino tinto o vinagre de vino y unos 50 ml de agua caliente en una sartén caliente en la que se frió la carne. Con este líquido, enjuague los restos de carne quemada de la sartén. Viértelo sobre la carne.
5. También untamos la cebolla preparada a la carne.
Sal con aproximadamente media cucharada. l. sal, ponga 2 hojas de laurel aquí, vierta 1 cucharadita. pimentón dulce molido, 1 cucharadita. pimiento picante molido, agregue 2 cucharadas. pasta de tomate.
Lo llenamos todo con agua hirviendo, sin llegar al borde de la carne unos 2 cm.
6. Revuelva y prenda fuego. Cubra la sartén con una tapa.
Cuando la carne hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unas 3-4 horas.
Sirve el plato terminado caliente. El gulash vienés resultó sabroso y aromático. Carne tierna y suave que se derrite en la boca, combina bien con cualquier guarnición. La gran cantidad de cebollas en esta receta hace que la salsa sea espesa y deliciosa.
Receta en video
La receta está tomada de mi sitio culinario. gotovimop.com