El brownie de chocolate con ciruelas pasas puede ser uno de tus postres favoritos. A menudo preparo este manjar para las vacaciones familiares.
Combina a la perfección bizcocho de chocolate, natillas delicadas y trozos de ciruela con cobertura de chocolate. Y la impregnación con coñac aromático le da un toque sorprendente a este postre. Sin embargo, no es necesario agregar coñac, también quedará delicioso.
Preparar este bizcocho con glaseado de chocolate y ciruelas pasas no es complicado. Y todos los productos son sencillos y asequibles. Incluso un cocinero novato puede cocinarlo.
Tal postre decorará no solo una fiesta de té casera, sino que también se verá apropiado en una mesa festiva.
¡Toma nota de esta receta de postre! Creo que a tus familiares y amigos también les gustará este delicioso pastel de chocolate.
Ingredientes:
Galleta:
- azúcar - 150 g
- huevos - 4 piezas
- harina - 110 g
- cacao - 15 g
- polvo de hornear para masa - 1.5 cucharaditas l.
Flan:
- leche - 500 ml
- mantequilla - 250 g
- yemas - 2 piezas
- azúcar - 4 cucharadas l.
- harina - 3 cucharadas. l.
- almidón - 2 cucharadas. l.
- azúcar de vainilla - 15 g
- ciruelas pasas - 400 g
Vidriar:
- chocolate con leche (negro) - 100 g
- mantequilla - 70 g
Receta paso a paso
Cocinar una galleta
1. Primero, hagamos una galleta.
Dividir 4 huevos en yema y clara.
Batir las claras con una batidora añadiendo poco a poco 150 g de azúcar. Batir durante unos 5 minutos, debe obtener una espuma esponjosa y estable.
2. Agrega 4 yemas una a una a esta masa, sin dejar de batir con una batidora.
3. Vierta 110 g de harina, 15 g de cacao en polvo y 1,5 cucharaditas en un colador. Levadura en polvo.
Tamiza la mezcla de harina en la masa de huevo en varios enfoques. Amasar suavemente la masa con una espátula o cuchara. La masa no debe caer, sino que debe estar aireada y ligera.
4. Transfiera la masa preparada a un molde cubierto con papel pergamino. Distribuirlo uniformemente por todo el formulario. El tamaño de mi formulario es de 26 por 26 cm.
5. Ponemos la masa en el horno precalentada a 180 grados. Horneamos durante unos 15-20 minutos.
Cocinar la natilla
6. Ahora hagamos las natillas.
Vierta medio litro de leche en una cacerola y prenda fuego.
7. Mientras la leche hierve, prepara el resto de la nata.
Vierta 2 yemas en un bol y comience a batir con una batidora. Agregue gradualmente 4 cucharadas a las yemas. azúcar y 15 g de azúcar de vainilla. Batir todo hasta un blanqueamiento y un aumento de masa en volumen.
8. Vierta 2 cucharadas en la mezcla de yema resultante. l. almidón, tengo almidón de papa, pero puedes tomar almidón de maíz. Y agregue 3 cucharadas. l. harina.
Mezclar todo con una batidora.
9. La leche ya ha hervido, viértala gradualmente en la masa preparada y mezcle hasta que quede suave.
10. Vierta la mezcla resultante nuevamente en la cacerola y colóquela en la estufa. Cocine la nata a fuego lento, revolviendo constantemente. Es muy importante revolver constantemente la crema, ya que puede quemarse hasta el fondo durante la cocción. Cocine la crema hasta que espese, me tomó 2.5 minutos.
Cubra la crema terminada con una tapa y déjela a temperatura ambiente para que se enfríe por completo.
11. La base de las natillas se ha enfriado, seguimos preparando la crema.
Ponga 250 g de mantequilla a temperatura ambiente en un bol. Batir la mantequilla con una batidora hasta blanquear y aumentar de volumen.
12. Agregue una cucharada de la base de crema pastelera bien enfriada a la mantequilla batida, batiendo bien la crema cada vez. Si agrega toda la base de natillas al aceite de una vez, la crema resultará no tan exuberante y aireada.
Jarabe de cocción para impregnación.
13. Jarabe de cocción para la impregnación de galletas.
Vierta medio vaso de agua en una cacerola y vierta medio vaso de azúcar. Ponemos todo en la estufa. Deje hervir y cocine a fuego lento durante un minuto. Deje enfriar el almíbar preparado.
14. Vierta 50 g de brandy en el almíbar enfriado. Mezclamos todo. Si lo desea, puede omitir el coñac.
Doblamos el pastel
15. Retirar del molde la galleta horneada y ya enfriada. Retire la corteza superior de la galleta.
Remojar muy bien la galleta con almíbar de azúcar.
16. Coloque la crema pastelera preparada encima de la galleta y aplíquela suavemente por toda la superficie.
17. Para el pastel, necesitas 400 g de ciruelas pasas secas. Primero debes lavarlo y verter agua hirviendo sobre él durante 10-15 minutos.
Escurre el agua de la ciruela y sécala con toallas de papel.
Corta las ciruelas pasas preparadas en trozos más pequeños.
18. Coloque los trozos de ciruela pasa uniformemente sobre la crema.
Cocinar glaseado de chocolate
19. Cocinar glaseado de chocolate para el pastel.
Poner en un bol 100 g de chocolate negro o con leche, partido en trozos, y añadirle 70 g de mantequilla. Ponemos todo en un baño de agua.
20. Calentamos el chocolate con mantequilla, revolviendo de vez en cuando. Tenga cuidado de no sobrecalentar el chocolate y asegúrese de que no entre agua o condensación. Cuando la mayor parte del chocolate se haya derretido, retíralo del baño de agua y continúa revolviendo hasta que el chocolate y la mantequilla estén completamente derretidos.
Deje que el glaseado de chocolate se enfríe a unos 25 grados para que no se vierta demasiado.
21. Vierta el bizcocho con un glaseado ligeramente enfriado encima con una cuchara.
Lo metemos todo en la nevera durante al menos 2 horas, para que todo quede bien congelado y estabilizado.
Cortar el bizcocho enfriado en porciones y servir.
El pastel con ciruelas resultó muy sabroso, apetitoso y hermoso. Este bizcocho combina a la perfección ciruelas aromáticas, chocolate y delicadas natillas. Simplemente no hay nadie indiferente a una pieza tan dulce. Asegúrese de cocinarlo, es muy sabroso y, además, está preparado con los productos más asequibles.
Receta en video
La receta está tomada de mi sitio culinario. gotovimop.com