Por supuesto, es más fácil congelar los pimientos, que hago con más frecuencia. Pero cuando ya no hay espacio extra en el congelador, y todavía queda mucha pimienta, utilizo la receta que siempre usaba mi madre. Tal pimienta se almacena perfectamente. E incluso sin sótano. Y la preparación es muy sencilla.
Anteriormente, siempre teníamos pimientos rellenos en la mesa de Año Nuevo. Y el plato resultó realmente como pimienta fresca. ¡Muy sabroso! E incluso si de repente tenemos algunos frascos de tal pimienta para el próximo año, no empeora. Pimienta recién preparada.
En el video a continuación, mostré esta receta y algunas recetas más para preparar pimientos para el invierno. Eche un vistazo, definitivamente le gustará:
CÓMO COCINAR:
Mi pimienta y limpia de las semillas. Es mejor elegir un pimiento pequeño para esta receta.
Pongo pimienta en una olla con agua hirviendo (tanto como cabe). Y a partir de este momento cuento exactamente 5 minutos. Y si la pimienta tiene paredes delgadas, entonces tres minutos son suficientes. No es necesario volver a hervir el agua. ¡No tiene sentido cocinar pimienta! Es necesario que se vuelva más suave (luego entrará fácilmente en el frasco).
Preparo toda la pimienta en partes. Luego lo pongo en un plato y lo dejo enfriar un poco. Preesterilizo los frascos y las tapas.
Pongo los pimientos preparados en frascos. Herméticamente. Pero no es necesario presionar con fuerza. Si es posible, puede insertar uno en uno. Normalmente tengo de 10 a 12 piezas en un frasco de dos litros. Solo uno de esos frascos es suficiente en invierno para una sartén de pimiento relleno))
Utilizo el agua en la que se hirvió el pimiento para la marinada. ¡Por supuesto, también puedes llevar agua limpia! Lo llevo a ebullición, le agrego sal y azúcar. Y al final le echo vinagre (uso vinagre de mesa al 9%).
Receta para 2 latas de dos litros:
• Pimienta - 2,5 kg
• Agua - 2 l
• Vinagre (9%) - 4 cucharadas.
• Sal 2 cucharadas. (¡sin diapositivas!)
• Azúcar - 2 cucharadas. (¡con una diapositiva!)
Vierta el pimiento con la marinada hirviendo y cierre las tapas. Le doy la vuelta, lo envuelvo y lo dejo hasta que se enfríe por completo.