Recuerda cómo todos esperábamos verduras frescas en primavera: tomates, pimientos y pepinos. Y la primera ensalada con ellos fue la más deliciosa. Ahora hay suficientes verduras frescas y a precios asequibles, y esas ensaladas están un poco hartas y quiero algo interesante e inusual.
Durante la última semana he estado preparando una ensalada picante con aguacate y remolacha, bueno, muy sabrosa. Horneo las remolachas tiernas en el horno, envuelvo cada tubérculo en papel de aluminio y lo envío al horno para hornear a 190 grados durante aproximadamente 1 hora, luego dejo que se enfríe en el papel de aluminio de la misma manera.
Corto las remolachas enfriadas en cubos pequeños y las envío a la ensaladera.
A continuación, pela el aguacate y córtalo en los mismos cubos.
Por cierto, si compraste un aguacate no muy maduro, puedes "madurarlo" enviándolo a una bolsa de papel junto con una manzana y en un par de días estará blando y maduro.
Luego le agrego queso Sirtaki a la ensalada, lo corto en los mismos cubos y lo pongo encima del aguacate. Ahora queda preparar el aderezo.
Para hacer esto, mezclo 4 cucharadas de aceite vegetal y 2 cucharadas de jugo de limón, no agregue sal. Aderezo la ensalada, la espolvoreo con un poco de pimienta recién molida por encima y la sirvo en la mesa. Es mejor revolverlo antes de servir.
Necesita preparar esta ensalada con urgencia, porque es muy, muy sabrosa, asegúrese de cocinarla.
Ingredientes:
- Remolacha 2 piezas pequeñas
- Aguacate 1 pieza
- Queso "Sirtaki" 150 gramos
- Aceite y jugo de limón, pimienta
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