Sin trucos, porque todo es realmente muy simple. Cualquier ama de casa puede cocinar en cualquier cocina. ¡Y estará delicioso! Tengo muchas recetas de caviar de calabaza para el invierno. Pero casi todos tienen la adición de mayonesa y en casi todos los lugares se necesita una batidora de mano. Y si no hay licuadora...
Puedes cocinar "Caviar sin trucos")) En el video a continuación, compartí esta receta. También hay 4 recetas con calabacín. Échale un vistazo, te encantarán todos:
CÓMO COCINAR:
El calabacín está bien lavado y picado con una picadora de carne. Si de repente no hay una picadora de carne a mano, puede rallarla con un rallador fino. Pero, por supuesto, con una picadora de carne resulta más rápido.
Dreno el exceso de jugo, no será útil. No es necesario exprimir el calabacín, ¡basta con escurrir el jugo que ya se ha liberado!
También paso cebollas y zanahorias a través de una picadora de carne. O, nuevamente, puede usar un rallador fino.
Corto los tomates por la mitad y los rallo. Es muy conveniente, no se necesita exprimidor. La cáscara permanece en mis manos (yo, por supuesto, la tiro) y en el plato: jugo de tomate con pulpa.
En una cacerola de fondo grueso caliento el aceite vegetal. Y vierta el jugo de tomate. Inmediatamente agrego sal y azúcar aquí. Hiervo unos 10 minutos a fuego lento. Me estoy moviendo, por supuesto.
Luego aumento un poco el fuego, agrego las zanahorias y nuevamente durante 10 minutos. Después de las zanahorias, agregue la cebolla. Y nuevamente, revolviendo, la carcasa durante unos 10 minutos.
Ahora calabacín. No cubro la sartén con fuerza. Puede guisar con la tapa abierta, entonces el caviar será más espeso. Cuezo con la tapa entreabierta durante aproximadamente media hora.
Mientras se cuecen las verduras, esterilizo los frascos y las tapas. Cómo lo hago (varios métodos de esterilización), ya lo he dicho AQUÍ.
Después de media hora, vierta vinagre y agregue pimiento picante. Si no le gusta el picante, la pimienta, por supuesto, no puede agregar.
Desposar durante otros 7-10 minutos y esparcir el caviar en frascos esterilizados. Cierro, volteo las latas y las envuelvo hasta que se enfrían por completo.
¡Y eso es! Dicho caviar se almacena incluso en el armario de la cocina. ¡Delicioso y sin complicaciones!
A partir de la siguiente cantidad de ingredientes, se obtienen aproximadamente 2,2 litros de caviar preparado. El caviar, por supuesto, se puede interrumpir con una licuadora hasta que esté suave, pero después de eso debe hervirse durante al menos 5 minutos y solo luego enrollarlo.
RECETA:
• Calabacín - 2 kg
• Zanahorias - 500 g
• Cebollas - 500 g
• Tomates - 600 g
• Pimiento picante - 1 ud.
• Aceite vegetal - 80-100 ml
• Azúcar - 4 cucharadas.
• Vinagre al 9% - 60 ml (4 cucharadas)
• Sal - 0.5 cucharadas.