Siempre tengo requesón fresco rústico en el congelador, nunca lo compro en la tienda. En mi casa no se come requesón fresco, pero los productos horneados sí lo hacen con mucho gusto. Hoy les voy a compartir una receta de mini donas, que aprendí de mi abuela, y ella, a su vez, de su suegra.
Yo uso, como ya he anunciado, requesón rústico, lo descongelo en el frigorífico. El requesón no debe quedar muy líquido ni seco, lo amaso con un tenedor y empiezo a hacer la masa.
Esta vez tomé 500 gramos de requesón, al que agrego 2 huevos, no una cucharadita de refresco, una pizca de sal, 3 cucharadas de azúcar. Mezclo todo y empiezo a agregar harina en porciones. Me tomó 9 cucharadas de harina con un pequeño tobogán. No es necesario que la masa esté muy martillada con harina, debe pegarse a las manos.
Para formar "koloboks", unto mis manos con aceite vegetal y pellizco un poco de masa, la enrollo en una bola.
Ahora todas las bolas deben enrollarse en sémola, confío este negocio a mi asistente de cocina principal: mi hija. Ella hace un gran trabajo, pero todavía tengo tiempo para quitar los platos sucios de la mesa.
Cuando todas las "bolas" estén listas, puedes empezar a freírlas.
Para freír utilizo aceite vegetal, calentarlo a fuego medio. Freí todas las donas hasta que estén doradas.
Freír varios trozos tarda unos 5-6 minutos.
Ingredientes:
- Requesón 500 gramos
- Huevos 2 piezas
- Soda 1 cucharadita (no llena)
- Azúcar 3 cucharadas
- Una pizca de sal
- Harina 9-12 cucharadas
- Harina 2-3 cucharadas
¿Qué te parece la receta? Vas a cocinar?
Ver también: El pastel de carne que todos deberían probar
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¡Estar sano!