Muy a menudo cocino varios bocadillos para mi esposo en el trabajo. Eran guisos, tartas, magdalenas y sándwiches. Recientemente he estado preparando "caracoles" con diferentes rellenos.
El relleno puede ser cualquiera, lo cociné con requesón y cebolleta con jamón y queso, hoy tengo un relleno "picante" ..
Primero necesitas preparar la masa y dejar que suba.
Ingredientes:
- 500 g de harina
- 330 ml de leche
- 40 g de azúcar
- 10 g de sal
- 100 g de mantequilla
- 2 yemas
- 7 g de levadura
Pongo la masa a "fermentar" en un horno caliente durante 40 minutos y preparo el relleno.
Para el relleno, tomo 3 cebollas grandes, las corto y frito en aceite vegetal. La cebolla debe estar completamente cocida y no crujiente con los dientes, esto es importante. Mientras frito, pongo sal a las cebollas, añado pimienta negra y una pizca de hierbas provenzales. Para los que les guste más gordo, se les puede agregar un poco de mantequilla, pero yo no agrego.
La cebolla debe estar completamente enfriada.
A continuación, nos dedicamos a la formación de la mayoría de los "caracoles". Para ello, extiendo la masa sobre un tapete de silicona, ligeramente engrasado con aceite vegetal. El grosor de la masa no debe ser superior a 1 cm. Luego distribuyo la cebolla enfriada como se muestra en la foto de abajo.
Ponga queso duro rallado encima de la cebolla.
A continuación, envuelvo la masa con el relleno en un rollo y la corto en gajos de unos 4 cm de ancho.
Transfiero nuestros espacios en blanco a una bandeja para hornear y los envío de nuevo a "prueba" en un horno caliente.
Después de que los bollos "suban", engrasarlos con yema y enviarlos al horno precalentados a 180 grados durante 20-25 minutos.
Y así se obtienen hermosos, deliciosos y fragantes "Caracoles":
¿Qué te parece la receta? Vas a cocinar?
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¡Estar sano!