Una de nuestras recetas favoritas son los panqueques de carne. Normalmente los cocino con trozos de pollo. Pero un día decidí reemplazar el pollo con abadejo. ¡Y me gustó mucho! Resultó ser más económico y sabroso. Ahora incluso cocino esos panqueques para la mesa festiva. ¡Insólito y delicioso!
En el video a continuación, mostré en detalle cómo preparo tales panqueques. También hay 4 recetas más sencillas y económicas. Eche un vistazo, y al menos uno de ellos preparará hoy:
CÓMO COCINAR:
Limpio el pescado y lo pongo en agua hervida con sal. Vuelva a hervir y cocine durante unos 3 minutos. Luego lo puse en un plato.
Cuando se enfría un poco, desarmo el pescado y, por supuesto, le quito todas las espinas.
Pica finamente la cebolla. Dejo como una tercera parte, y frito el resto de la cebolla en una pequeña cantidad de aceite vegetal.
En un bol combino trozos de pescado, cebollas fritas y frescas, huevos, mayonesa y harina. Sal y agrega especias.
Las especias están siempre a tu gusto. Hoy tomé pimienta negra, una pizca de orégano, un poco de nuez moscada y cilantro molido. ¡Pero puedes experimentar con especias!
Lo mezclo todo y lo meto en el frigorífico durante al menos 2 horas. Puedes freír de inmediato, pero resulta más sabroso si la masa aún permanece. Puede almacenar esta mezcla en el refrigerador hasta por dos días. Es muy conveniente cuando me estoy preparando para la llegada de invitados.
¡Le agrego mayonesa a la masa! Yo cocino la mayonesa. Cómo lo hago, ya lo he contado muchas veces. Al final del artículo, dejaré un enlace a un video con varias recetas caseras de mayonesa. Por supuesto, si lo desea, puede reemplazar la mayonesa con crema agria, ¡pero con mayonesa sabe mejor!
Por cierto, a menudo agrego harina antes de freír. O puede, por ejemplo, agregar 2 cucharadas directamente a la masa. harina y una o dos cucharadas más antes de enviar la masa a la sartén.
Freí los panqueques en aceite por ambos lados hasta obtener una hermosa corteza dorada. Fuego medio.
Puse los panqueques terminados en una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.
RECETA:
• Pollock - 2 uds. (~ 600 g)
• Cebollas - 1-2 piezas
• Huevos - 3 uds.
• Mayonesa - 2-3 cucharadas.
• Harina - 3 cucharadas.
• Especias
• Sal
De esta cantidad de ingredientes, generalmente se obtienen 20 chuletas de este tipo:
Se puede servir con cualquier guarnición. O puede comerlo así, con pan fresco. Recomiendo encarecidamente darle una oportunidad. Esperaré sus comentarios))
Varias recetas de mayonesa en el siguiente video: