Anteriormente, mi caldo solía estar turbio y sin un aroma "sabroso". Pero ahora conozco 7 sencillos secretos del caldo de pollo perfecto. ¡Todo es simple, simple! No hay otra forma de cocinar el caldo. ¡Y las sopas son mucho más sabrosas y apetitosas!
En el video a continuación, mostré cómo cocino caldo de pollo y también compartí recetas de sopa de zanahoria y deliciosos crutones. Mira, te gustará))
CÓMO COCINAR:
Por supuesto, el sabor del caldo depende principalmente del pollo en sí. Por lo general, tomo pollos de los granjeros locales, los mato yo mismo y Estoy seguro de quemarme (usando un quemador de gas). O se puede hacer sobre un quemador de gas.
Pero incluso cuando compro trozos individuales de pollo y se encuentran "no muy", ¡el caldo también se puede cocinar delicioso! Pero es mejor remojar las piezas en agua fría durante unos 30 minutos y luego también "encenderlas" con un quemador de gas. ¡Esto cambia inmediatamente el sabor del caldo! El pollo incluso huele a casero))
Segundo truco
. ¡Le da sabor al caldo y le "da color"! Pongo cebollas y zanahorias en una sartén seca. Puede agregar raíz de apio o tallo si lo desea.Freír por ambos lados. Incluso el humo de la sartén desaparecerá. ¡Las verduras deberían incluso arder un poco!
Pongo las verduras en una cacerola, agrego los trozos de pollo y lo lleno con agua fría. ¡Necesariamente! ¡Hace frío! ¡Esto hará que el caldo sea mucho más sabroso!
Lo llevo a ebullición quitar la espuma a fondo, luego asegúrese de reducir el fuego. ¡Cocino a fuego muy lento! ¡No debería hervir demasiado! El caldo solo debe burbujear ligeramente. Cocino de esta manera durante al menos una hora (puede ser más tiempo, entonces el caldo resultará estar más saturado).
¡Y una cosa más, que también es muy importante! Mientras hierve el caldo ¡No cubro la sartén con una tapa!
Y si, ¡Sal el caldo al final! Puedes cocinar la sopa de inmediato. O puede verterlo en un recipiente y congelarlo.
¡El caldo resulta muy fragante y hermoso! Y mira que transparente es:
¡Buen provecho a todos!