A mi papá le encantan esos pepinos, así que mi mamá prepara más. ¡Y ahora lo soy! Agrio-salado-dulce-picante y muy sabroso. Nunca se deterioran y permanecen perfectamente incluso a temperatura ambiente.
Aquí está la receta en sí, que mi madre me envió una vez:
Tomo latas de un litro para esta receta. Preesterilizo los frascos y las tapas.
En el fondo pongo hojas de rábano picante, cerezas, grosellas, paraguas de eneldo y ramitas de eneldo fresco, pimienta de Jamaica y granos de pimienta negra, ajo y hojas de laurel. ¡Pero un poco de todo! ¡No me gusta cuando los condimentos "martillean" el sabor de los pepinos!
Pongo pepinos en un frasco. Para esta receta, necesitas pepinos pequeños. Cuanto menos, más sabrosos son. Así es como lleno todos los frascos.
Y estoy preparando la marinada. Vierta agua en una cacerola, agregue sal y azúcar, y al final vierta vinagre. Déjelo enfriar a casi temperatura ambiente y agregue salsa de tomate de chile. Me mezclo bien.
Y vierto pepinos con esta marinada.
Pongo las latas en una olla grande (tengo una de 8 litros). En la parte inferior, se requiere una toalla. Vierto agua hasta los hombros de las latas. Cubro los frascos con tapas y los esterilizo durante 10 minutos.
Giro las tapas, doy la vuelta a las latas y... bajo las sábanas. Lo dejo así hasta que se enfríe por completo.
Por supuesto, el sabor de estos pepinos depende en gran medida del sabor de la salsa de tomate. Así que elige el tipo de salsa de tomate que te guste.
Los pepinos son muy aromáticos, agrios-salados-dulces-picantes. ¡Y se mantienen perfectamente uniformes a temperatura ambiente!
¡En el video a continuación, mostré esta receta y 2 recetas más muy interesantes y probadas! Eche un vistazo, definitivamente le gustará:
RECETA:
• Pepinos (es recomendable llevar unos muy pequeños)
• Condimentos (hojas de rábano picante, hojas de cerezo, grosellas, eneldo fresco, paraguas de eneldo)
• Ajo - 2-3 dientes. (por tarro de litro)
• Granos de pimienta negra - 5-6 piezas (por tarro de litro)
• Pimienta de Jamaica - 2 uds. (por tarro de litro)
• Hoja de laurel
Para el adobo:
• Agua: 7 vasos
• Sal - 2 cucharadas.
• Azúcar - 1 vaso
• Vinagre al 9% - 1 vaso
• Ketchup "Chili" - 7 cucharadas.
*** Vaso 250 ml. ¡El adobo es suficiente para tarros de 5 litros!