¡Hola amigos! Hoy tengo una receta de helado para ti que es muy fácil de hacer en casa sin heladera.
Entonces, para el helado necesitas 100-150 g de frutos secos, dependiendo de tu amor por ellos. El juego puede ser cualquier cosa que tenga arándanos y pasas ligeras. Puede utilizar albaricoques secos o cerezas. Deben lavarse y secarse bien.
También prepara un molde donde congelarás el helado. Metí la película adentro, para que luego fuera más fácil salir.
👇 Helado de turrón con frutos secos - receta de video👇
Turrón helado casero
- Batir medio litro de crema espesa (del 33%) hasta que quede esponjoso, sin necesidad de picos duros. Coloca la nata montada en el frigorífico por ahora.
- Vierto 110 g de azúcar en una cacerola. A esto también le agrego 30 g de jarabe de glucosa. En ausencia de dicho jarabe, puede usar jarabe invertido o miel. También agrego 100 g de agua a esto y lo pongo en la estufa. Cocine el almíbar hasta que 121 ° C grados.
Cuando el almíbar haya alcanzado la temperatura 110 ° C grados puedes empezar a batir la clara de huevo.
- Cuando el almíbar esté listo, sin dejar de batir, comienza a verterlo en las claras en un chorrito fino pero seguro. Cuando se haya agregado todo el almíbar, batir el merengue hasta que la masa se enfríe por completo.
Saco la nata de la nevera y la mezclo con merengue a la velocidad mínima de la batidora.
Eso es todo, agregue frutos secos. A este helado se le pueden añadir nueces caramelizadas.
El helado debe reposar en el congelador durante al menos 4 horas.
Receta de helado de frutos secos:
100-150 g de frutos secos (blandos y ácidos es mejor)
500 g de nata al 33%
110 g de azúcar
30 g de jarabe de glucosa (jarabe invertido o miel)
100 g de agua
90 g de proteína
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¡Te deseo buen provecho! Escribe en los comentarios, ¿qué te parece? ¿Necesitas una heladera en casa o no?