¡Hola! Mi nombre es Natalia y me alegra darte la bienvenida a mi canal Tasty Simply Fast!
Hoy quiero ofrecerte que hagas una tarta de helado de fresa.
El bizcocho es delicioso, elaborado con helado cremoso y de fresa.
Puede ver una receta en video paso a paso en mi video a continuación.
Cocinemos
- lavar y secar 400 gramos de fresas con una toalla de papel
- quitar los tallos y moler las fresas en una licuadora
- frote el puré de fresa a través de un colador para quitar las semillas
Divida 3 huevos en yemas y claras. No necesitamos proteínas en esta receta.
Agregar a 300 gramos de puré de fresa.
- 3 yemas
- 90 gramos o 4.5 cucharadas. cucharadas sin azúcar superior
Mezcle todo hasta que quede suave.
- agrego 50 gramos de mantequilla, para mayor comodidad lo corté en trozos
- poner a cocinar en la estufa. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente con una espátula. El azúcar y la mantequilla deben disolverse por completo.
- llevar la masa a ebullición, sin necesidad de hervir, y retirar del fuego
- poner en un recipiente con agua helada y enfriar a temperatura ambiente. Pon las fresas enfriadas en el refrigerador.
Preparemos la base para la tarta.
Para la base, necesitamos 160 gramos de galletas de mantequilla.
- las galletas deben triturarse en migajas. La opción más rápida es molerlo en una licuadora, si no hay licuadora, entonces puedes poner las galletas en una bolsa y extenderlas con un rodillo.
- vierta 50 gramos de mantequilla derretida en la miga triturada. Mezclar todo a fondo
- agregue 1 cucharada. una cucharada de leche o nata. Revuelva hasta que quede suave
A continuación, mire sus galletas, la miga debe estar bien prensada y desmoronarse fácilmente. Si la miga no mantiene su forma, puede agregar otra 1 cucharada. una cucharada de leche o nata.
Recojo el bizcocho de forma desmontable con un diámetro de 19 cm.
Cierro la parte inferior del formulario con papel pergamino, cubro los bordes del formulario con cinta de teflón. Se puede usar papel de aluminio de acetato o papel pergamino en lugar de cinta adhesiva.
- cambiamos la miga a un molde y la nivelamos. Esta será nuestra base. Poner la base en el frigorífico
Hagamos helado
- en un recipiente limpio, seco y frío, batir 500 gramos de nata fría con un contenido de grasa del 30-35%. Empezamos a batir a la mínima velocidad de la batidora.
- cuando la crema comience a hacer espuma, agregue 10 gramos o 2 cucharaditas. cucharadas de azúcar de vainilla, y aumentando gradualmente la velocidad de la batidora al máximo, bata la crema hasta que esté aireada. Batir la nata hasta obtener picos suaves.
- agregue 250 gramos de leche condensada a la crema batida. Revuelva a velocidad media de la batidora hasta que quede suave.
- batir la masa de fresa fría con una batidora hasta que esté aireada
- Divida visualmente el helado cremoso en 3 partes y transfiera 1/3 del helado cremoso a la masa de fresa. Si está pesando en una balanza, cambiamos 250 gramos de helado
- mezcle todo hasta que quede suave. Listo para helado de fresa
Vamos a formar un pastel
- en la base en el centro esparcimos 3 cucharadas. cucharas de helado de fresa
- sobre helado de fresa esparcimos en el centro 3 cucharadas. cucharas de helado
- así alternando fresa y helado cremoso formamos todo el bizcocho
- espolvorear el bizcocho con pétalos de almendra encima
Metimos el bizcocho en el congelador hasta que se endurezca por completo, durante unas 5-7 horas. El tiempo de congelación depende de la capacidad de su congelador.
Soltamos el helado terminado del molde y retiramos la cinta.
Para que sea más fácil cortar el bizcocho, hay que sacarlo del congelador con antelación. Aproximadamente de 10 a 20 minutos antes de servir, dependiendo de la temperatura ambiente.
El bizcocho está muy sabroso, te aconsejo que lo cocines.
Si lo desea, en lugar de fresas, puede usar cualquier baya que desee: frambuesas, cerezas, arándanos.
Ingredientes diseñado para tarta de helado con un diámetro de 19 cm, una altura de 7 cm, con un peso de 1400 gramos.
La Fundación
- 160 gramos de galletas de mantequilla
- 50 gramos de mantequilla
- 1 cucharada. una cucharada de nata con un contenido de grasa del 30-35%
Helado
- 300 gramos de puré de fresa (unos 400 gramos de bayas sin pelar)
- 90 gramos (4.5 cdas. cucharadas sin azúcar
- 3 yemas
- 50 gramos de mantequilla
- 500 gramos de nata, 30-35% de grasa
- 250 gramos de leche condensada
- 10 gramos (2 cdtas. cucharadas) azúcar de vainilla
Decoración
- pétalos de almendra