✨ ¡Hola, mi nombre es Oksana! Me alegra dar la bienvenida a todos los que han mirado mi página. ¡Muchas gracias por tomarse el tiempo de leer mis recetas! ¡Agradecería sus comentarios y suscripciones!
✅👌Realmente amo deleitar a mi familia con pasteles caseros, especialmente a ellos les encantan los pasteles fritos. Las mismas son de levadura, con una masa blanda esponjosa y mucho relleno.
✨ Por otro lado, tengo muy poco tiempo libre para cocinar, por lo que no siempre es posible esperar a que suba la masa. Traté de cocinar pasteles con masa de kéfir, pero recientemente aprendí la receta para una masa de levadura "rápida" y fue la que más me gustó esta versión rápida. Te sugiero que lo pruebes también.
📕Para hacer tartas necesitarás: 🥙
Harina de trigo de la más alta calidad - 2 tazas
Agua tibia - 0.5 tazas
Agua hirviendo - 0.5 tazas
Levadura de acción rápida, seca - 1 cucharadita. l.
Azúcar - 0.5 cucharadas. l.
Sal - 0.5 cucharaditas l.
Aceite de girasol - 2 cucharadas l. + para trabajar con masa + para freír
El relleno es de tu elección, tuve puré de papas con cebolla frita.
👨🏻🍳 Empecemos a cocinar... ⤵️⤵️⤵️
Debo decir de inmediato que esto es la mitad de la norma, y se obtienen 15 pasteles de un tamaño estándar. Si está acostumbrado a freír pasteles en lotes grandes, no dude en duplicar la cantidad de ingredientes. Primero, vierta medio vaso (125 ml) de agua tibia en un recipiente conveniente (puede ser un tazón o un vaso) y agregue allí la levadura y el azúcar.
Agite con una cuchara para que los granos se dispersen por el líquido. Dejar sobre la mesa durante 5-7 minutos para "despertar" la levadura. Cuando esto suceda, aparecerá una gorra de espuma en la superficie del agua.
Ahora tamice la harina en un recipiente hondo, agregue sal y mezcle. Vierta la mezcla de levadura preparada en la harina.
Mezclar con una espátula. La masa resultará heterogénea, con grandes bultos. Parte de la harina permanecerá seca, pero no debes preocuparte, porque agregamos solo la mitad del líquido.
Luego vierta agua hirviendo en la masa. No tengas miedo (yo también me preocupé al principio), no va a hervir el hongo de la levadura, porque no lo vertimos en levadura "pura", sino ya mezclada con harina.
Amasar la masa rápidamente. Puede usar sus manos, pero con cuidado para no quemarse. Normalmente hago esto con una batidora. Amasar la masa hasta que quede suave. Es posible que deba agregar un par de cucharadas más de harina, pero no más. A medida que amasa y enfría, la masa se volverá más elástica y suave. Al final, vierta aceite vegetal.
Y puedes comenzar a formar las tartas de inmediato ...¡Absolutamente no hay necesidad de esperar a que suba la masa! Lo dividimos en 15 piezas aproximadamente iguales que pesan 40 g cada una.
Luego tomamos una pieza, la enrollamos en una bola, la aplanamos y ponemos el relleno en el centro. El relleno puede ser dulce o salado.
Conectamos y pegamos los bordes de la masa, formando un pastel. Recortamos la forma de la pieza de trabajo.
Tan pronto como se peguen 3-4 pasteles, vierta aceite en la sartén y caliéntelo, extienda el primer lote para freír. Tenemos en cuenta que las piezas de trabajo aumentarán aproximadamente 1,5 veces durante la fritura. Cocine a fuego medio durante 2-3 minutos, hasta que se doren.
Dale la vuelta a las tartas y prepara el segundo lado. Tradicionalmente ponemos los pasteles fritos en una servilleta para eliminar la grasa que queda después de freír.
Estos pasteles siempre resultan muy suaves y no se ponen rancios durante mucho tiempo. En lugar de pan o de bocadillo, los miembros de mi familia se los tragan por las dos mejillas.
FOTO DE HOJA AL LADO-> -> -> -> ->
Cocine, pruebe, ¡Buen provecho!
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¡Saludos cordiales, Oksana!