¿Tienes una máquina para hacer gofres? Algo me dice: la mayoría tiene esta unidad milagrosa, alguien la tiene de la época soviética, alguien tiene una moderna, comprada en un estallido de inspiración culinaria, y luego enviado al armario, ya que se acabó la inspiración, y los waffles caseros comieron tanto que no se pueden volver a ver querer.
Entonces, sácalo, haremos gofres. Sí, no simple, pero papa. Puedes - con tocino y puerros, puedes - con trozos de carne ahumada cruda o salchicha, puedes - con pimientos dulces... ¡pero con cualquier cosa que puedas!
Las planchas para gofres modernas son las más adecuadas para estos fines, que están diseñadas para gofres gruesos y no para panqueques delgados, pero las viejas también funcionarán bien.
Los gofres de patata son una especialidad alemana, se podría decir. Más bien, el Palatinado, si se estrecha el círculo geográfico. Se utilizan en lugar del pan, pero también se pueden consumir como plato independiente.
Es cierto que habrá más alboroto que con los panqueques de papa, pero el resultado al gusto es completamente diferente.
Entonces, tomamos:
Harina de cien gramos;
Levadura - bolsa seca;
Un vaso de leche;
Un kilogramo de patatas;
100-200 gramos de tocino;
Puerros o un manojo de cebolletas;
Tres huevos;
Sal, pimienta, nuez moscada al gusto.
Como cocinamos:
Primero, diluimos los temblores con harina en leche, agregamos un poco de sal, dejamos que suba esta masa.
Mientras la levadura está activada y deambulando, pele las patatas (crudas) y frótelas con un rallador fino. Deje escurrir las patatas ralladas, si es necesario, exprima. Algunos incluso después de exprimirlos permiten que el jugo de papa se asiente, el líquido se escurre y el almidón se usa en la masa, pero en lo que a mí respecta, esto es superfluo.
Agregue las papas ralladas a la masa que ha subido con levadura, agregue pimienta, nuez moscada, tocino cortado en trozos, cebolla, huevos cortados en trozos pequeños, amase todo.
Calentamos bien la plancha para gofres y la engrasamos con aceite (no tenemos grasa en la masa).
Bueno, cuando la plancha para gofres esté lista, comenzamos a hornear, cada gofre hasta que esté dorado.
¡Buen provecho!