Es tan ofensivo cuando los panqueques se elevan perfectamente en una sartén caliente y se "vuelan" ante nuestros ojos cuando se enfría. Parece que haces todo según la receta y ¡qué lástima!
✨ ¡Hola, mi nombre es Oksana! Me alegra dar la bienvenida a todos los que han mirado mi página. ¡Muchas gracias por tomarse el tiempo de leer mis recetas! ¡Agradecería sus comentarios y suscripciones!
✅👌¡Pero hoy quiero compartir contigo una receta de panqueques con la que nunca he fallado! Siempre resultan exuberantes, aireadas y delicadas. ¡Comparto los secretos de mi cocina!
📕Para hacer panqueques esponjosos necesitarás: 🥙
Kéfir - 0,5 l
Huevo de gallina (categoría C-1) - 1 ud.
Azúcar - 1 cucharada. l.
Sal - 1/2 cucharadita l.
Refresco - 1/2 cucharadita l.
Harina de trigo - alrededor de 420-440 g
Aceite vegetal - para freír
👨🏻🍳 Empecemos a cocinar... ⤵️⤵️⤵️
✨Un punto muy importante para preparar la masa de estos panqueques: el kéfir debe estar a temperatura ambiente o incluso un poco más caliente. De esta manera, la masa no tomará un exceso de harina y los panqueques no quedarán "gomosos". Lo mismo ocurre con el huevo, no tiene que estar muy frío. Si olvida sacar los alimentos del refrigerador el día antes de cocinarlos, puede calentar suavemente la mezcla de kéfir y huevo en un baño de agua. ¡Pero no lo pongas caliente!
Entonces, vierta el kéfir en un recipiente hondo, agregue sal y azúcar. Se usa poca azúcar en la receta, por lo que los panqueques resultarán casi sabrosos. Pero no recomendaría agregar más azúcar granulada: esto hará que la masa sea más pesada y no saldrá tan esponjosa.
Rompemos el huevo.
Mezclamos todo bien con un batidor o un tenedor ordinario, aquí no se necesita absolutamente una batidora.
Ahora la harina. Tamícelo en un recipiente aparte y comience a verterlo en la masa de kéfir en partes. Añadimos un poco y mezclamos inmediatamente para que no se formen grumos.
La masa quedará bastante espesa. No goteará de la cuchara, sino que se caerá en "trozos" pesados.
Y solo ahora agregamos refresco. Revuelva bien para que la soda se distribuya uniformemente sobre la masa. ✨ ¡Todo, a partir de este momento ya no tocamos la masa!
Vierta aceite vegetal en la sartén, tanto que cubra el fondo en 1-1.5 cm. Lo calentamos a fuego medio, luego reducimos la potencia de calentamiento. Ahora tomamos una cucharada y sacamos la masa terminada con ella más cerca del costado del bol para perturbar menos el resto de la masa y ponerla en la sartén. Recorta inmediatamente la forma de los panqueques, haciéndolos más redondeados. Freír durante varios minutos por un lado, hasta que se doren.
Luego voltea los panqueques y fríe el segundo barril hasta que estén dorados.
¡Sirve los panqueques antes de que se enfríen! ¡Son increíblemente sabrosos cuando están calientes! No olvides servirlos con mermelada, miel o leche condensada, será aún más apetitoso.
FOTO DE HOJA AL LADO-> -> -> -> ->
Cocine, pruebe, ¡Buen provecho!
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Saludos, Ocsana!