¿Has probado una combinación de albaricoque y grosella? Si no es así, recomiendo encarecidamente hacer mermelada de albaricoque y grosella para el invierno. Es delicioso y aromático. La dulzura de los albaricoques se equilibra agradablemente con la leve acidez de la grosella espinosa.
Para una mermelada de ámbar soleado, use las grosellas verdes. Si usa grosellas rojas, la mermelada será de un rico color rubí.
Hacer una mermelada de albaricoques con grosellas no es difícil y a todos les gusta. Va bien con tortitas, tortitas, tartas de queso, tostadas e incluso helados.
¡Prueba esta increíble combinación de albaricoques y grosellas!
Ingredientes:
- grosellas - 500 g
- albaricoques (con huesos) - 700 g
- azúcar - 700 g
- agua - 30 ml + 30 ml
Receta paso a paso
1. Vierta 2-3 cucharadas en una cacerola con fondo grueso. agua. Vierta 0,5 kg de grosellas aquí. Cubra la cacerola con una tapa y encienda un fuego pequeño. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Revuelva las grosellas de vez en cuando.
2. Cuando la grosella esté blanda, retírala del fuego.
Coloque un colador en un tazón y vierta grosellas hervidas en él. Muele las bayas a través de un colador. Yo uso grosellas verdes, pero también puedes usar las rojas. Entonces la mermelada será de un color ligeramente diferente.
3. Tomamos 700 g de mis albaricoques y los cortamos por la mitad. Sacamos los huesos.
4. Ponga los albaricoques preparados en una cacerola, agregue un poco de azúcar. Ponemos todo en un pequeño fuego. Para que los albaricoques dejen fluir rápidamente el jugo aquí, también vertimos 2-3 cucharadas. l. agua. Lleve los albaricoques a ebullición a fuego mínimo, revolviendo ocasionalmente.
5. Después de hervir, cocine los albaricoques debajo de la tapa durante unos 10 minutos a fuego lento, hasta que los albaricoques estén suaves.
Coloque los albaricoques terminados en un colador y muélelos de la misma manera. Resulta un puré tan suave.
6. Vierta el puré de grosella, el puré de albaricoque y el azúcar en una cacerola grande. En total, necesitas 700 g de azúcar para la mermelada. Ponemos todo en la estufa. Mezclar la mermelada y cocinar a fuego lento durante 20-30 minutos. De vez en cuando, la mermelada debe removerse para que no se queme hasta el fondo.
Tardaron 30 minutos en que la mermelada esté lista.
7. Retirar la mermelada del fuego y llenar inmediatamente los frascos esterilizados. De esta cantidad de ingredientes, obtuve 2 frascos de mermelada de medio litro.
Enrolle frascos de mermelada con tapas esterilizadas.
La mermelada de albaricoques y grosellas resultó ser muy sabrosa, aromática y hermosa. Para que la mermelada tenga un hermoso color soleado, debes usar grosellas verdes. Con grosellas rojas, la mermelada también será sabrosa y aromática, pero de color rubí.
Receta en video
La receta está tomada de mi sitio culinario. gotovimop.com