¿Quieres un plato que podría haber comido Jack Sparrow? Capitán Jack Sparrow, le ruego me disculpe ...
Una vez, muy poco incluso entonces, el hijo mayor se comió una ensalada con calamares en ambas mejillas para vengar al Kraken por su amado héroe cinematográfico. Ha pasado mucho tiempo desde entonces, y el hijo ya ha crecido, y se han olvidado sus pasatiempos de la infancia, y ¿a quién puedes sorprender hoy con una ensalada de calamares?
Pero las batatas (ñame) comenzaron a conquistar el mercado ruso recientemente. Pero incluso en los hipermercados de cadena, no, no, y se nota.
Tiene un gusto muy inusual por nosotros, los nativos de Rusia. Sin embargo, este sabor también se puede resaltar notablemente, y lejos de los platos dulces.
Hoy les sugiero una opción de pescado y camote.
Nosotros tomamos:
- Varias batatas;
- Filete de lubina (por número de raciones);
- Doscientos o trescientos gramos de tomates cherry;
- Una cucharadita (o un poco menos) de canela de Ceilán (llamo su atención, es Ceilán, es más picante y menos dulce);
- Una cucharadita de nuez moscada recién rallada;
- Un limón o lima;
- Un par de cucharadas de ron (puedes prescindir de él, su nariz sabe mejor);
- Sal, pimienta negra y aceite de oliva al gusto.
Como cocinamos:
Pelar la batata y cortarla en mitades o cuartos. En un tazón, combine la sal, la canela, la nuez moscada, el ron y el aceite de oliva (u otro vegetal). Enviamos batatas a esta mezcla, la enrollamos con cuidado y la colocamos en una bandeja para hornear cubierta con pergamino.
Enviamos al horno, precalentado a 200 grados durante unos 15 minutos.
Cuando hayan pasado estos quince minutos, ponemos el filete de perca, salado y espolvoreado con jugo de limón, directamente sobre el boniato, con la piel (si está encima) hacia arriba. Metemos al horno por otros 10 minutos.
Pasados estos diez minutos, vuelve a sacar la bandeja de horno y ponla sobre el pescado y alrededor del tomate cherry. Enviamos al horno por otros cinco minutos, y luego, listo, puedes servir con las palabras:
-¡Bienvenido al Caribe!
¡Buen provecho!