Una vez decidí hacer tartas. Pero no había leche en casa para mi masa favorita. Por lo tanto, reemplacé la leche en la receta con caldo de papa y envié las papas al relleno. ¡Resultó dos veces más barato! Y mucho más sabroso y tierno. ¡La masa es muy blanda! ¡Y delicioso! Ahora siempre hago pasteles con patatas así.
Si no has probado la masa de caldo de patatas, te la recomiendo mucho. Recientemente compartí una receta de pan casero con caldo de papa. ¡A todos les gustó quién lo cocinó! Receta AQUÍ.
Y hoy hay tartas. ¡Deliciosos pasteles con patatas! Si te gusta ver mis videos, la receta de pasteles está en el video a continuación. También hay 4 recetas más deliciosas, muy interesantes y súper económicas:
Y si te gusta leer, para ti la versión en texto de la receta (todo es muy sencillo, pero, claro, hay algunas sutilezas).
Primero, pelo las patatas y las hiervo en agua con sal.
¡No vierto el caldo! Escurrir suavemente y dejar enfriar hasta que esté tibio. ¡No agregue caldo caliente a la masa!
Mientras se enfría el caldo, frito la cebolla en aceite vegetal. Me encanta cuando la cebolla se fríe bien, el relleno sabe mejor. Agrego cebollas a las papas hervidas y las mato en puré de papas. Lo estoy intentando. Añado sal si es necesario. Normalmente hago el relleno un poco salado. ¡No agrego agua ni aceite adicionalmente al relleno!
Agrego sal, azúcar y aceite vegetal al caldo enfriado. Lo revuelvo. En otro recipiente mezclo harina tamizada (aproximadamente 2/3 de la cantidad indicada) y levadura. Tomo levadura seca (las que se agregan inmediatamente a la harina). ¡Siempre tamizo la harina! Si se presiona la levadura, debe disolverse en caldo de papa.
Vierto el caldo preparado en un tazón de harina. Y amasa la masa.
Lo mezclo en la tabla, agregando poco a poco la harina. ¡No uses harina en la masa! Cuando la masa ya no está muy pegajosa, unto mis manos con aceite vegetal y amaso sin agregar harina. Entonces la masa tomará menos harina y los pasteles resultarán más esponjosos. Engrase un recipiente adecuado con aceite y ponga la masa en él.
Lo dejo en un lugar cálido durante unos 40 minutos. La masa debe aumentar de 2 a 2,5 veces. Normalmente pongo un cuenco de masa en el horno con la luz encendida.
Cuando la masa ha subido, la amaso y esculpo pasteles. Cubro las tartas con una toalla y las dejo por otros 15-20 minutos, para que "crezcan" un poco.
Y solo entonces frito en aceite vegetal. También me encanta esta masa porque prácticamente no "toma" mantequilla. ¡Los pasteles no son grasosos en absoluto! ¡Y muy sabroso!
RECETA:
• Caldo de papa (tibio) - 500 ml
• Levadura (seca) - 11 g
• Azúcar - 2 cucharadas.
• Sal - 0.5 cucharaditas.
• Aceite de girasol - 3 cucharadas.
• Harina - 700 g (¡aprox!). Se trata de 5 vasos. ¡PERO! ¡Tenga en cuenta que no agrego toda la harina de una vez!
Para rellenar:
• Patatas - 1 kg (aproximadamente)
• Cebollas - 2-3 piezas
• Sal