✨ ¡Hola, mi nombre es Oksana! Me alegra dar la bienvenida a todos los que han mirado mi página. ¡Muchas gracias por tomarse el tiempo de leer mis recetas! ¡Agradecería sus comentarios y suscripciones!
✅👌Cada ama de casa de vez en cuando hace la pregunta, ¿qué puedes hornear de manera rápida y sabrosa para el té con tu hogar?
Hoy quiero ofrecerte una receta de bizcocho suave y tierno, ¡con el que podrás sumar a tu colección de recetas de bizcochos!
✨ Es fácil de preparar, ni siquiera tienes que coger una batidora. La masa a base de kéfir se amasa en un par de minutos. El relleno de requesón jugoso se hace en la misma cantidad.
✨ Rápido, sencillo y todos los ingredientes son sencillos y asequibles. 🥰
📕Ingredientes para hacer el pastel: 🍲
Kéfir (cualquier contenido de grasa) - 200 ml
Soda - 0.5 cucharaditas
Huevos (categoría C-1) - 3 uds.
Azúcar - 200 g (en masa) y 3 cucharadas. l. Para rellenar
Vanillin - una pizca
Aceite vegetal - 100 ml
Harina de trigo - 300 g
Polvo de hornear - 1 cucharadita l.
Requesón (9% de grasa) - 360 g
Ralladura de limón - 1 cucharadita l. (Opcional).
👨🏻🍳 Empecemos a cocinar... ⤵️⤵️⤵️
✨ El kéfir para hacer un pastel de este tipo debe estar a temperatura ambiente, así que no olvide sacarlo del refrigerador con anticipación. Si lo olvidó, caliéntelo ligeramente en el microondas o en la estufa. Y además, le aconsejo que tome kéfir, no "a diario", que recién se cocinó, pero que ya ha estado en el refrigerador durante varios días. En tal kéfir, hay mucha más acidez y el pastel resulta increíblemente aireado y esponjoso.
Vierta el kéfir en cualquier recipiente adecuado para amasar la masa. Agrega bicarbonato de sodio, revuelve y deja reposar un par de minutos. Comenzará la reacción de enfriamiento, el kéfir adquirirá una consistencia espumosa y aumentará notablemente de volumen.
Vierta aceite vegetal, rompa 2 huevos (dejamos 1 para el relleno de cuajada), agregue azúcar y vainillina al gusto.
Mezclar todo bien con un batidor o tenedor común durante unos minutos, hasta que el azúcar se disuelva.
Ahora tamizar la harina, mezclar con la levadura en polvo y agregar a la masa.
Mezclar todo a fondo, rompiendo los grumos de harina. La masa quedará fluida, lisa, brillante y mantecosa. En consistencia, será algo más pesado que la galleta debido a la mayor cantidad de grasa en la composición.
Ahora pasamos a la preparación del relleno de cuajada. Poner el requesón en un bol, agregarle el huevo restante, unas cucharadas de azúcar (la cantidad que indiqué se puede cambiar al gusto). También frote la ralladura de medio limón en un rallador fino.
✨ ¡Este ingrediente es opcional, pero el limón combina bien con la cuajada!
Trituramos todo con un tenedor común, tratando de no dejar grandes grumos en la cuajada. ¡Hecho!
Vierta la masa preparada en cualquier fuente de horno adecuada (el diámetro de mi fuente es de 24 cm). Tenía uno de silicona, así que no lo lubricaré con nada. Pero la forma de metal debe cubrirse con pergamino o engrasarse con una pequeña cantidad de verdura o mantequilla, y luego atarse con harina o sémola. Encima de la masa, con una cucharada, coloque el relleno de cuajada en pequeñas "bolas" sobre toda la superficie del futuro pastel.
Y enviamos el bizcocho a hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 40-45 minutos. Verificamos la preparación con un palillo de dientes: cuando se perfora el centro del pastel, debe salir seco.
Saca el bizcocho terminado del molde, enfríalo un poco, córtalo y sírvelo!
FOTO DE HOJA AL LADO-> -> -> -> ->
Resulta rojizo y crujiente por fuera, muy tierno y un poco quebradizo por dentro. Es difícil resistirse a no comer el segundo bocado inmediatamente después del primero. Cocine, pruebe, ¡tenga un buen té! 🍽
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Saludos, Ocsana!