A menudo compramos verduras en el mercado. Hay más opciones y las verduras siempre están frescas. Al menos entre por la mañana, al menos por la noche: perejil y eneldo recién salidos del jardín. Y la ensalada es siempre "vivaz", y la albahaca y las cebolletas.
Siempre me he preguntado cómo lo hacen. Pero a mi pregunta, todos respondían siempre lo mismo: "¡Traemos fresco!"
Y sí, no tuve dudas, porque los greens realmente parecen recién cortados.
Pero recientemente, detrás de un mostrador con hierbas, conocí a un viejo conocido mío. Charlamos de todo tipo de cosas. Y yo, por supuesto, no pude resistirme y le pregunté con qué frecuencia le entregaban verduras frescas durante el día. Se rió y dijo que desde hace tres días, pasa, no dan un empujón ...
Pero cómo... Yo, por supuesto, pedí compartir el secreto de la "frescura".
He sabido una forma durante mucho tiempo, por cierto, cómo mantener frescas las verduras cortadas durante mucho tiempo. Ya he compartido este método (¡y muchos ya lo han probado!). Al final del artículo, dejaré un video de cómo almaceno el eneldo durante más de un mes. Allí también compartí algunas recetas más de "eneldo". Échale un vistazo, ¡definitivamente te gustará!
Sí, también utilizan este método en el mercado. Las verduras se sumergen en agua fría, luego se sacan del agua, se colocan en recipientes adecuados y se cubren con polietileno en la parte superior (las pongo en un vaso en casa y las tapo con una bolsa). Pero este método solo es bueno si las hierbas están en un lugar frío (preferiblemente en el refrigerador).
Sí, por supuesto, para mantener las verduras frescas, se rocían periódicamente con agua. Pero ella todavía se seca... Y sí, el vendedor confirmó que se estaba marchitando. ¡Pero resulta que las verduras marchitas se pueden refrescar fácilmente!
En general, esta es la forma en que el vendedor compartió conmigo:
Debe mantener las verduras durante una hora en agua fría. Pero el agua debe acidificarse con vinagre. 1 cucharadita de vinagre al 6% en 200 ml de agua. Esto funciona bien con perejil, eneldo, cilantro y cebollas verdes. Pero la ensalada para la frescura es suficiente durante 15 minutos en agua tibia ordinaria.
¡Y eso es! Los verdes se pueden enviar de vuelta al mostrador con las palabras: "¡Aquí, acabo de dar un paseo!"
Y ahora comencé a prestar atención a las puntas de los tallos. A menudo te encuentras con estos:
Está claro que los greens no se cortaron hoy, y tal vez ni siquiera ayer)) Por lo tanto, ahora al elegir greens necesariamente Miro los tallos.
Anote cómo almacena las verduras. Y prueba a mi manera con un paquete (¡te encantará!):