Es probable que muchas personas de mi edad recuerden muchas de estas recetas. Ahora se atribuyen erróneamente a los tiempos de "hambre" de principios de los noventa, pero de hecho, en el pasado, la mayoría de las familias cocinaban algo similar.
Después de todo, había muchas formas de utilizar el pan duro de manera decente y económica. Esto no se consideró vergonzoso, en el nivel subconsciente había un principio de que el pan no se puede tirar.
Y las formas eran deliciosas.
A partir de panes y bollos dulces que han perdido su suavidad, hicieron “crutones suaves” (ahora se llaman franceses), empapados dulcemente con una mezcla de leche y huevos y fritos.
Desde pan blanco y negro simple: crutones bañados en tortilla (por cierto, es muy sabroso, lo principal es primero freír estos crutones por un lado, luego darles la vuelta y rellenarlos con un huevo).
Las cazuelas también se hacían con pan duro. Por cierto, incluso ahora puedes cocinarlos, resulta sabroso y satisfactorio. Les pido a los fanáticos de los estilos de vida saludables que no griten sobre lo que es dañino: dicen, fu, pan, fu, carbohidratos. Y también los snobs. Los platos de pan duro son tradicionales para todas las cocinas del mundo donde se hornea el pan.
Bueno, está bien, terminemos la introducción.
Nosotros tomamos:
300 g de pan blanco duro;
100-150 gramos de cualquier producto cárnico;
Una cebolla;
3-4 huevos;
250 mililitros de leche;
Un poco de aceite;
Sal, pimienta, hierbas, al gusto.
Como cocinamos:
Picar finamente la cebolla y sofreír hasta que esté transparente., Y luego agregar salchicha o tocino, o jamón en cubitos, en general, eso es. Freír para que aparezca una costra dorada en el componente de la carne.
Ahora, igual de finamente, en cubos, cortar el pan y mezclarlo todo en un bol con el contenido de una sartén.
Dividir los huevos en yemas y claras, y batir las yemas con leche, sal. y especias, y luego llene la masa de pan con esto y déjela remojar, revolviendo ocasionalmente. Y batimos los blancos nosotros mismos hasta obtener una espuma fuerte, y cuando resulta, lo mezclamos con una espátula en la pieza de trabajo.
Puede prescindir de este artículo, simplemente mezcle inmediatamente los huevos con la leche por completo., Pero cuando las claras se baten por separado, la cazuela resulta más tierna y aireada.
Cuando todo está listo, lo ponemos en un molde, incluso para un pastel, y horneamos a una temperatura de 180 grados durante treinta minutos (si el horno es de gas, lo más probable es que tenga que aumentar la temperatura a 200 grados ).
Cuando este platillo aparezca en la mesa, nadie entenderá que es de la categoría "economía".