Deliciosa sopa de guisantes para todos los días. Todo es perfecto en él: textura delicada, sabor insuperable y aroma impresionante de carnes ahumadas. ¡Pocas personas rechazarían semejante sopa de guisantes!
Pero los rollitos de ajo picantes le dan un toque especial a esta sopa. No son nada difíciles de preparar. Sin embargo, incluso sin ellos, este primer curso será autosuficiente.
Preparar sopa de guisantes con rollitos de ajo y salchichas de caza es bastante sencillo. Solo es importante no olvidar preparar los guisantes con anticipación y dejarlos en remojo durante al menos 2 horas.
Además, no recomiendo reemplazar las salchichas de caza con otras salchichas ahumadas en esta receta, porque el plato perderá su sabor.
Asegúrese de mimar a su familia con esta deliciosa y abundante sopa. Creo que esta receta de sopa de guisantes también se arraigará en tu libro de cocina.
Ingredientes (por bote de 4L):
costillas de cerdo (ternera) - 500 g
patatas - 200 g
guisantes - 1 cucharada.
salchichas de caza - 4 piezas
cebolla - 1 pieza
zanahorias - 1 pieza
sal - 1/2 cucharada. l.
eneldo congelado (fresco) - 1 cucharada. l.
hoja de laurel - 1 pieza
Rollos de ajo
harina - 80-100 g
huevos - 1 ud.
agua - 20 ml
mantequilla - 20-30 g
ajo - 1-2 dientes
eneldo - 1 cucharada. l.
sal - una pizca
Receta paso a paso
1. Antes de cocinar la sopa, enjuague bien 1 taza de guisantes y llénela con agua. Deje que los guisantes se infundan durante 2 horas, o mejor, más tiempo. Lo empapé durante la noche.
2. Coge 0,5 kg de costillas y córtalas en trozos más pequeños.
Coloca las costillas en una cacerola de 4 litros y llénalas de agua para que el agua cubra las costillas. Yo uso costillas de cerdo, pero también se pueden usar costillas de res. Ponemos la sartén a fuego alto.
3. Tan pronto como el agua hierva, retire la sartén del fuego. Vierta esta agua y enjuague las costillas y la sartén. Vuelva a poner las costillas en la cacerola y vierta unos 3 litros. agua limpia.
4. Después de hervir, cocine el caldo a fuego lento durante unos 30 minutos.
5. Después de 30 minutos, agregue los guisantes ya hinchados a la sartén. Cocine durante unos 40-50 minutos más.
Después de hervir, retire la espuma innecesaria con una cuchara. Si en el futuro se forma espuma durante la cocción, es aconsejable eliminarla. Esto no afectará el sabor de la sopa, pero se verá más bonita y apetitosa.
6. Mientras se cocinan los guisantes con costillas, amase la masa para hacer panecillos.
Romper el huevo en un bol y verter 20 ml de agua, añadir un poco de sal. Mezclar todo con un batidor.
7. Vierta aquí unos 80-100 g de harina y amase la masa dura. Cubra la masa con una tapa o film transparente y déjela reposar durante 15-20 minutos.
8. Cocinar el relleno de ajo.
Tomamos 20 g de mantequilla blanda, pero no derretida, y exprimimos 1-2 dientes de ajo a través de una prensa. Agregue 1 cucharada a esto. eneldo picado, yo uso congelado.
Mezclamos todo.
9. La masa está infundida, extienda un rectángulo largo.
Lubricar la lámina de masa por toda la superficie con el relleno de mantequilla y ajo preparado.
10. Enrollamos la masa en un rollo. Pellizcamos bien el borde del rollo.
Corta el rollo preparado en trozos pequeños.
11. Corta 200 g de patatas en cubos pequeños.
12. Los guisantes con costillas ya están cocidos. Retire las costillas de la sartén y déjelas enfriar un poco.
Ponga las papas en una cacerola y cocine la sopa durante unos 10 minutos.
13. Preparando la salsa para la sopa.
Corta 1 cebolla en cubos.
1 zanahoria, tres en un rallador fino.
14. Pon la cebolla preparada en una sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Pasar hasta que esté dorado. Aquí, a la cebolla, agregue las zanahorias ralladas y saltee hasta que las zanahorias estén blandas.
15. Sacamos los huesos de la carne ya ligeramente enfriada. Corta la carne en trozos pequeños.
Corta 4 salchichas de caza en trozos pequeños.
16. Vuelva a poner los trozos de carne en la sopa y ponga aquí las salchichas de caza.
17. Sal de la sopa con aproximadamente media cucharada. sal. Mezclamos todo.
También agregue los rollos de ajo preparados a la sopa uno por uno.
18. Cocine por otros 5 minutos y agregue el sofrito de verduras. Pimienta la sopa al gusto y agrega 1 hoja de laurel. Mezclamos todo.
19. Cuando la sopa hierva, agrégale verduras. Agregué una cucharada de eneldo congelado. Mezclamos todo. La sopa está lista, puedes servirla.
La sopa de guisantes con rollitos de ajo resultó muy sabrosa, aromática y satisfactoria. No es difícil de preparar. Además, una sopa de este tipo se puede cocinar sin rollos, también resultará muy sabrosa.
Receta en video
La receta está tomada de mi sitio culinario. gotovimop.com