Si desea decorar pasteles de Pascua de una manera brillante y original, entonces debe cuidar la decoración con anticipación. Sugiero preparar una decoración de Pascua para pasteles de merengue. Tal decoración se destaca favorablemente en el contexto de chispas y estatuillas compradas. Y esta decoración es completamente comestible, lo que no se puede decir de la comprada.
Preparar la decoración de Pascua a partir de merengues no es difícil. Necesitará una batidora, mangas pasteleras, accesorios y colorante para alimentos. También es deseable tener un termómetro, pero puede prescindir de él.
Hay bastante decoración en el estilo de Pascua de merengue y es suficiente para decorar todos los pasteles de Pascua a la vez.
Además, puede preparar dicha decoración con anticipación y almacenarla en un recipiente herméticamente cerrado. Este merengue de colores se puede utilizar para decorar no solo pasteles de Pascua y Pascua, sino también magdalenas, pasteles y tartas.
Ingredientes:
Merengue:
- azúcar - 170 g
- clara de huevo - 100 g
- azúcar glas - 30 g
- colorantes alimentarios
Vidriar:
- azúcar en polvo
- jugo de limon
Receta paso a paso
1. Primero, preparemos el merengue.
Vierta 100 g de proteínas en un bol y agregue 170 g de azúcar.
Ponemos un bol con proteínas y azúcar a un baño de vapor. El fondo del recipiente no debe tocar el agua.
2. Calentamos las proteínas con azúcar, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo. La temperatura de la proteína debe estar entre 40 y 50 grados. Si no hay termómetro, entonces nos dejamos guiar por el azúcar, cuando esté todo disuelto lo retiramos del fuego. No sobrecaliente las proteínas para evitar que se cuajen.
Retire las proteínas preparadas con azúcar del fuego y vierta en un recipiente limpio y seco.
3. Batir las claras inmediatamente. Batir primero a baja velocidad y aumentar gradualmente hasta el máximo. Quiero llamar su atención sobre el hecho de que el bol en el que batimos el merengue y la batidora debe estar absolutamente seco y bajo en grasa, y al separar los huevos no debe entrar ni un solo gramo de yema en la clara.
El merengue debe ser denso y mantener bien su forma. Dependiendo de la potencia de la batidora, esto puede llevar de 7 a 12 minutos.
4. Al final, cuando el merengue esté completamente listo, agregue 30 g de azúcar en polvo para que el merengue sea más estable y no pierda su forma. Batir con polvo durante aproximadamente 1-2 minutos.
5. Transfiera el merengue a 4 tazones pequeños. Pintamos cada merengue de un color diferente. Para colorear, utilizo gel de grado alimenticio y tintes en pasta. Pinté el merengue de azul, rosa, verde y amarillo. Dejé unas 4 partes del merengue blanco.
6. Utilizaré bolsas de cocina desechables con diferentes aditamentos para depositar la nata. Los compro en Aliexpress.
Transferimos la nata a bolsas culinarias.
7. Anteriormente, imprimí estos óvalos de huevos en papel. Los ponemos debajo del papel pergamino.
8. Rellena el óvalo de huevo con merengue blanco. Ponemos un palo de madera y lo presionamos un poco hacia abajo.
9. Aplica patrones multicolores en la parte superior. Hago rayas usando diferentes aditamentos, alternando colores. La altura de los huevos es de 8 y 9 cm.
De esta forma, hice 3 huevos a partir de merengues.
10. Del merengue restante, planté estrellas y flores multicolores. Beza hizo hojas de color verde.
11. Ponemos todas las decoraciones en un horno frío y lo encendemos a 80 grados. Seca el merengue durante unas 2 horas. Cuanto más grande sea el producto de merengue, más tardará en secarse.
12. Las joyas están secas. Así es como se ven desde el otro lado. Se desprenden del pergamino con mucha facilidad.
13. Decoremos el pastel con tales merengues, pero primero debes preparar el glaseado. Prepararé un glaseado de azúcar en polvo y jugo de limón para un pastel pequeño, si preparas más glaseado es mejor usar una batidora en lugar de una cuchara.
El jugo de limón se puede sustituir por claras de huevo crudas.
14. No hay proporciones claras, debes observar la consistencia. El glaseado debe ser lo suficientemente espeso como para no escurrirse del pastel.
15. Inmediatamente decoramos el bizcocho con el glaseado preparado.
16. Mientras el glaseado no esté congelado, inserte el huevo de merengue en el medio. Ponga flores de merengue a los lados.
17. Tan hermosa y festiva que puedes decorar todos los pasteles.
Las decoraciones de merengues para pasteles de Pascua resultaron hermosas y brillantes. Es muy conveniente prepararlo con anticipación y guardarlo en una caja hermética en un lugar oscuro. Puede almacenar merengues durante 1 mes. Además, tales decoraciones se pueden usar para pasteles.
Receta en video
La receta está tomada de mi sitio culinario. gotovimop.com