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A menudo me pasa que cocino demasiadas patatas cuando cocino ensaladas "Olivier" o "Arenque bajo un abrigo de piel", siempre parece que no hay suficiente. Por eso, tengo en stock una receta de albóndigas "rápidas", como las llamamos. Se cocinan muy rápido y se comen aún más rápido.
Por lo tanto, suelo hervir patatas "con piel". Necesita ser pelado y rallado en un rallador grueso.
Agregue queso rallado y un huevo.
Asegúrese de sal y pimienta. También agrego ajo seco. Mezclo todo bien.
También agrego verduras para el color, siempre tengo perejil congelado del jardín de mi madre. Añado una o dos cucharadas. Se pueden agregar cebollas verdes frescas.
De la masa resultante con las manos mojadas, formo bolitas y frito en aceite vegetal hasta que estén doradas.
Sirve con crema agria o mayonesa. Se comen enseguida sin ni siquiera tener tiempo de enfriarse, porque son muy sabrosos.
Ingredientes:
2-3 patatas medianas
60-80 gramos de queso
1 huevo
sal, especias al gusto
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