¡Hola, queridos lectores del canal "Cocinando con Natalia Kalnina"! Saludo a mis invitados habituales, ¡así como a todos los que vinieron a verme por primera vez!
Hoy les quiero compartir una receta para el pastel "Ríos de Leche". Tal pastel se prepara sin un gramo de mantequilla, contiene mucha leche, sabe mucho a una rebanada de leche.
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Receta:
huevos -4 piezas
azúcar -200g
leche -300ml
crema agria -300ml
polvo de hornear -1h.l
harina -350 -400g
cacao en polvo -50g
aceite vegetal -50 ml (opcional)
Para la crema:
nata para montar 33% -500g
azúcar glas -3-4 cucharadas
ácido cítrico - opcional
Para glaseado:
chocolate con leche -100g
queso crema-180g
crema -3 cdas.
METODO DE COCINAR
El primer paso es preparar la masa para los pasteles.
Tome un tazón, rompa 4 huevos, agregue azúcar. Batir con batidora hasta que ordene y aumente de volumen la masa.
Mientras se baten los huevos y el azúcar, poner 300 gramos de crema agria en un bol y verter 300 ml de leche, mezclar, reservar.
Mida la harina en otro bol, agregue 10 gramos de levadura en polvo, 50 gramos de cacao en polvo y mezcle.
Se baten los huevos, ahora seguimos batiendo, pero ya estamos haciendo la velocidad mínima, puedes mezclarlo a mano, ahora agrega harina con cacao y levadura en polvo.
Divide la masa resultante en 3 partes iguales.
Sacamos una bandeja para hornear estándar del horno, la cubrimos con papel de hornear, yo tengo papel de hornear sin aceite, para que no engrase.
Distribuir uniformemente, luego poner en un horno precalentado.
Corta las tortas y divídelas en 2 partes iguales, debes obtener 6 tortas.
Preparemos la crema. Ponga 500 gramos de crema para montar, 180 gramos de queso crema en el bol de la batidora. Agregamos azúcar en polvo 3 cucharadas, l., Me gustan los pasteles con un ligero acidez, así que agrego una pizca de ácido cítrico. Batir hasta que espese.
Recogemos el pastel. Cubra los pasteles con crema. Ahora cubrimos los lados y la parte superior del pastel. Hacemos migas de los restos con una licuadora. y espolvorear los lados del bizcocho. Deje reposar el bizcocho durante un par de horas.
Ahora derritamos el chocolate.
Ponga 100 gramos de chocolate con leche, vierta 3-4 cucharadas. leche y derretir en un baño de agua
Ahora vierte chocolate derretido en la parte superior del pastel, deja que el chocolate se fortalezca y puedes cortar el pastel en porciones.
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Puedes ver los detalles y los detalles de cocción en mi breve video a continuación:
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Receta pastel "Ríos de leche" ya en mi canal: