No existe una ciencia especial para cocinar un pollo frito y sabroso en el horno, pero para hacerlo sin horno, debes esquivarlo, dicen. ¿Por qué? No lo sé. En cuanto a mí, tanto en el primer como en el segundo caso todo sale a la perfección. Lo principal es tener un pollo.
Ya le he confesado mi amor por este pájaro (pero en partes). Y mencionó que la parte más deliciosa (para mi gusto) es el muslo. Es el muslo, pero no la parte inferior de la pierna.
Por eso, hoy la receta de muslos con verduras - y sin horno.
Nosotros tomamos:
- Piezas de 6-8 muslos;
- Quinientos gramos de patatas (elija muy pequeñas, si las hay);
- Un par de zanahorias;
- Cebolla;
- Un vaso de caldo;
- Un poco de almidón o harina (luego espese la salsa);
- Pimentón (al gusto);
- Sal al gusto);
- Aceite para freír.
Como cocinamos:
Calentamos bien la sartén con mantequilla y le enviamos los muslos, para que gorgotee. Freír hasta que aparezca una costra en la piel, luego retirar de la sartén.
Solo lavo las papas con un cepillo rígido, pelo las zanahorias, las corto en cubos y las cebollas en mitades (como más te guste).
Si la papa es pequeña, la cortamos en dos partes, más grande en cuatro.
Enviamos cebollas, papas y zanahorias a la sartén, donde se frió el pollo y, a fuego alto, lo freímos durante unos diez minutos.
Después, vierta el caldo, la sal, agregue la peluca y deje que todo hierva. Vierta un poco de harina o almidón, revuelva bien, ponga los muslos encima de las verduras, cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté listo.
¡Disfrute de su comida!