Recientemente, mi esposa recordó a Yuri Detochkin, el héroe de la película "Cuidado con el coche". ¿Recuerdas al secuestrador Robin Hood? Mi esposa y amigos, de lengua afilada, hablaron sobre el tipo de hombre que vive con su madre.
Bueno, yo (debido a la deformación gracias al canal) les recordé que la mamá de Detochkin lo alimentaba muy rico y era una mujer muy culta! Por cierto, sabía que Dumas no solo escribía novelas feuilleton (quién no lo sé, ese era el nombre de la novela con secuela, publicada en publicaciones periódicas en cada nuevo número, estas novelas fueron complementadas por escritores como Dumas o aquí, Eugene Sue), pero también un libro de cocina ¡escribió!
Muy voluminoso y, por cierto, muy interesante.
¿Sabes cuál es la mantequilla más sabrosa? El que la vaca derribó ella misma. No, no en la ubre, sino en un batidor especial, que se cuelga alrededor de su cuello. La vaca camina, mastica, mantequilla, se pierde. Resulta ser el más delicado. Es cierto que no tengo la oportunidad de verificar esta afirmación... Así que tengo que tomarlo como un axioma, especialmente porque a Dumas le encantaba comer. Recuerde cómo en "El maestro de esgrima" describe las fiestas de los nobles rusos, como en "Cuarenta y cinco" describe la escena de la discusión de la comida del abad (ex hermano) Goranflo. Inmediatamente evidente con el conocimiento del asunto... Ya babeando.
En cuanto a la sopa de cebolla, por desgracia, no queda claro en la película cuál de las opciones dadas por Dumas fue preparada por la madre de Detochkin.
Por ejemplo, me gusta la sopa de cebolla del rey Stanislav, pero Dumas también ofrece otras recetas: sopa de cebolla simple, sopa de cebolla saludable e incluso sopa de cebolla con leche.
Para la sopa de cebolla del rey Stanislav, tome:
- Cortezas de una hogaza de pan blanco. Le aconsejo que busque pan "redondo", no un "ladrillo".
- Cebollas blancas - 3-4 cebollas
- Mantequilla - esparcir las costras y para freír las cebollas
- Agua
- Sal, laurel y pimienta negra: no soy responsable del conjunto de especias. debido a que Dumas hizo trampa, escribió sólo "especias necesarias". Por lo tanto, propongo utilizar a las personas pobres más comunes. También agrego fenogreco a esta sopa, pero esta es exclusivamente mi variación, que claramente no es auténtica.
Como ves, no hay vino ni queso gruyere en la receta, que consideramos imprescindible para una sopa de este tipo. Esta es en realidad una sopa primitiva para pobres, pero, según Dumas, el rey Stanislav estaba tan satisfecho con ella que no salió de la taberna hasta que escribió la receta.
Stanislav, por cierto, el ex rey de Polonia en ese momento, se distinguía por sus hábitos golosos, por lo tanto, en teoría, puedes confiar en él ...
Como cocinamos:
Corta la corteza del pan y córtalo en trozos. Freír al fuego por todos lados. Mientras esté caliente, engrasar con mantequilla.
Picar la cebolla - Me encantan los medios aros o aros. Derrita la mantequilla en un caldero o en una cacerola con paredes gruesas, en algún lugar una cuchara, y envíe la cebolla. Freímos, revolviendo continuamente, hasta el momento en que te das cuenta de que la cebolla pronto comenzará a dorarse.
Luego agregamos picatostes a la cebolla y seguimos friendo hasta que aparezca un color marrón.
Cuando la cebolla se dore, llénala de agua (mira por ti mismo cuánto, a alguien le encanta más espesa, a alguien le encanta más fina), sal, pon los condimentos y cocina por 15 minutos.
Todo, la sopa del pobre, que asombró al ex monarca polaco y se metió en el gran diccionario culinario de Dumas, está lista.
¡Disfrute de su comida!