En invierno, después de un paseo, quieres algo caliente y satisfactorio. De tal manera que el calor del estómago se esparce por todo el cuerpo (incluso hasta la punta de los dedos) y también me da sueño.
Bueno, sí, bueno, sí, está mal, una persona debe levantarse de la mesa con una leve sensación de hambre, y en general, comemos para vivir, y no vivimos para comer.
Pero mis queridos, con toda honestidad, admiten: ¡hacer dieta y una nutrición completamente saludable en nuestro clima en invierno es una especie de auto tortura! Puede ser útil para el alma, y seguro, para el cuerpo (¡temperamento!), Pero solo quiero comer algo (perdóname por la dura palabra) temprano.
Es comer, no comer, o más aún, comer.
Por lo tanto, estamos preparando comida. Más grande, más rico, más nítido. Ya he escrito sobre el batiburrillo (me encanta el batiburrillo pervertido, de modo que de un solo olor se caiga una lágrima y una baba). Incluso el año pasado. Y, en general, muchos autores escriben sobre platos rusos y familiares.
Entonces, ¿vamos a comer un poco de chili de res hoy? Y qué, eso no es nuestro, sino nutritivo, sabroso, picante para que arda. ¡La misma cosa! Después de esquiar, pero en el bosque ...
Nosotros tomamos:
- Un trozo de ternera (alrededor de un kilogramo)
- Cebolla (Yo abogo por cebollas no picantes en este plato, así que el blanco es bueno, bueno, de los que se llaman "plateados"
- Unos dientes de ajo
- 2-3 cucharaditas de polvo de chipotle. En nuestra realidad, lo más probable es que deba ser reemplazado, es decir, una cucharada de pimiento picante (rojo) con un par de cucharadas de pimentón ahumado.
- Un par de cucharaditas de orégano
- Un par de cucharaditas de comino.
- 180-200 gramos de pasta de tomate
- 100-150 gramos de pimientos picantes enlatados picados (si los compra enteros, saque las particiones y las semillas y córtelos)
- Tarro de tomates en su propio jugo
- Un litro de caldo (tengo pollo, ya que siempre está congelado)
- Un poco de aceite vegetal, un poco de harina y sal al gusto.
Como cocinamos:
Corte la carne en cubos, mezcle con sal en un tazón grande y envíela a una sartén o caldero bien caliente, fría hasta que esté crujiente. Es mejor tirar la carne en porciones allí; de lo contrario, se cocinará, se infectará.
Sacamos la ternera frita y la retiramos por el momento.
Cuando la carne está terminada, enviamos la cebolla, cortada en cubos pequeños, al mismo caldero o sartén y la freímos hasta que esté transparente con un ligero rojizo. Luego, machaque el ajo allí, agregue orégano y semillas de alcaravea. Freír por un minuto más, rellenar con pasta de tomate.
Después de unos cinco minutos, agregue el chipotle en polvo o una mezcla de pimiento rojo y pimentón ahumado, agregue chile picado, carne de res, tomates picados en su propio jugo, verter en el caldo y dejar cocer hasta que te guste la carne al grado blandura.
Si para este momento la salsa está demasiado líquida, puedes espesarla con harina.
Puedes servirlo con crema agria, queso e incluso aros de cebolla fritos encima y, por supuesto, con pan fresco crujiente.
¡Disfrute de su comida!