¡Este es definitivamente el pastel sin hornear más inusual que hayas visto! A primera vista, apenas se puede entender de qué está hecho este pastel.
Este pastel de gelatina no solo es inusualmente hermoso, sino también delicioso. La delicada gelatina de crema agria combinada con aromáticos cubitos de café te deleitará. Recomiendo a todos los amantes del café que prueben este pastel de postre.
Preparar este pastel de crema agria y café no es nada difícil, y en la mesa festiva sorprenderá a todos los invitados. Sí, y puedes mimar a tus familiares en un día libre.
Si también te encanta una combinación fragante y delicada de café y crema agria, ¡prueba este pastel! Es muy sabroso y nada difícil.
Ingredientes (para molde de 21 cm):
Capa de café
- agua - 300 ml
- azúcar - 25 g
- gelatina - 12 g
- café instantáneo - 3 g
Capa de café con leche
- leche - 150 ml
- agua - 150 ml
- azúcar - 25 g
- gelatina - 12 g
- café instantáneo - 3 g
Capa de crema agria
- crema agria - 1,2 l
- azúcar - 250 g
- agua - 150 ml
- gelatina - 40 g
- azúcar de vainilla - 10 g
Receta paso a paso
1. PREPARACIÓN DE LA CAPA DE CAFÉ
Vierta 12 g de gelatina en un bol y vierta 50 ml de agua fría. Mezclar todo y dejar que la gelatina se hinche durante 10-15 minutos.
2. Vierta 25 g de azúcar y 3 g de café instantáneo en un recipiente aparte. Vierta 250 ml de agua hirviendo aquí. Mezclar todo hasta que el café y el azúcar se disuelvan.
3. Agregue gelatina ya hinchada a este café. Revuelva hasta que la gelatina se disuelva por completo.
4. Vierta esta mezcla en un recipiente plano pequeño. Tengo una forma que mide 24 x 10 cm.
Déjelo enfriar a temperatura ambiente y luego póngalo en el refrigerador para congelar completamente la capa de café.
5. PREPARACIÓN DE LA CAPA DE CAFÉ CON LECHE
Vierta 12 g de gelatina en un bol y vierta 50 ml de agua fría. Mezclar todo y dejar que la gelatina se hinche durante 10-15 minutos.
6. Vierta 25 g de azúcar, 3 g de café instantáneo en un recipiente aparte y vierta 100 ml de agua hirviendo. Mezclamos todo.
7. Mientras la bebida de café esté caliente, agrega la gelatina hinchada y mezcla todo bien.
8. Vierta 150 ml de leche en la misma mezcla. Mezclamos todo.
9. Vierta en un recipiente pequeño para solidificar. Lo vierto en un molde de 16,5 cm.
Ponlo en el frigorífico para que se congele.
10. Pasaron 2 horas. El café y la gelatina de café con leche ya están congelados. Lo cortamos en cubos pequeños y lo sacamos de los moldes.
11. Cogemos un molde de tarta, en mi caso es desmontable y lo envolvemos por encima con film transparente para que no se escape la gelatina. También puede usar un tazón, fuente para hornear o cacerola. El diámetro de mi molde es de 21 cm.
12. Ponga trozos de gelatina en la forma preparada. Tratamos de distribuirnos aleatoriamente. Dejamos unos cubitos de gelatina para decorar la tarta encima.
13. PREPARACIÓN DE LA CAPA DE JALEA CREMA
Vierta 40 g de gelatina en un bol y vierta 150 ml de agua fría. Mezclar todo y dejar que la gelatina se hinche. Es recomendable preparar la gelatina mientras se solidifica el café y la gelatina de café con leche.
14. Vierta 1200 ml de crema agria en un recipiente aparte, agregue 250 g de azúcar y 10 g de azúcar de vainilla. Mezclamos todo.
15. La gelatina ya está hinchada. Caliéntelo en el microondas durante 10-15 segundos y revuelva. Luego póngalo en el microondas nuevamente durante 10-15 segundos y revuelva nuevamente. Entonces repetimos 3-4 veces. La gelatina debe calentarse a unos 50 grados. Además, la gelatina se puede calentar a fuego lento, revolviendo constantemente.
16. Vierta 2 cucharadas en la gelatina suelta. l. preparó la crema agria y mezcle bien.
17. Vierta esta mezcla gradualmente en la crema agria y revuelva con un batidor hasta que quede suave. Para que la crema agria no se espese inmediatamente, debe sacarse del refrigerador aproximadamente 1 hora antes de cocinar, para que tenga tiempo de calentarse a temperatura ambiente.
18. Vierta la crema agria preparada en un molde con cubitos de gelatina. Distribuya con cuidado los cubos de café sobre la masa de crema agria.
19. Decora la parte superior del pastel con los cubos de gelatina restantes.
Coloque el pastel en el refrigerador para congelar durante aproximadamente 3-4 horas.
20. El pastel está congelado. Retiramos la película adhesiva.
Para que el pastel se salga del molde a la perfección, los lados del molde deben calentarse con un secador de pelo. Si tiene prisa, puede caminar desde un lado con un cuchillo. Si está haciendo un pastel en un tazón o cacerola, debe sumergirlo en agua caliente durante unos segundos.
21. Reorganice con cuidado el pastel en un plato y sirva.
El pastel de crema agria con gelatina de café resultó ser hermoso y muy sabroso. Los cubos de café aromáticos dan un toque especial a la delicada capa de crema agria. En apariencia, es bastante difícil adivinar con qué es este pastel especial. Este pastel definitivamente atraerá a todos los amantes de los pasteles de gelatina y el café.
Receta en video
La receta está tomada de mi sitio culinario. gotovimop.com