Hay muchas recetas de bagels, sugiero hornear bagels de la infancia. Delicado, frágil, con una capa de azúcar en polvo dulce, muy sabroso.
Tales bagels con manteca de cerdo son una opción económica, pero no menos exitosa.
El principal secreto de estos bagels es el uso de grasa de cerdo extraída (manteca de cerdo), no mantequilla ni margarina. Es este ingrediente el que hace que los bagels se desmenucen tanto.
Es muy sencillo preparar bagels, pero resultan increíblemente sabrosos.
Puede tomar el relleno a su discreción, lo principal es que no es líquido y no se escapa durante la cocción.
Asegúrese de mimar a su familia con bagels tiernos con manteca de cerdo.
Ingredientes:
Masa
- harina - 350-400 g
- manteca de cerdo (grasa de cerdo derretida) - 200 g
- crema agria - 180 ml
Relleno
- cerezas enlatadas - 300 g
- azúcar glas - 200 g
Receta paso a paso
1. Primero, amase la masa.
Poner en un bol 200 g de manteca pura a temperatura ambiente y añadir 180 ml de crema agria. Mezclar todo hasta que quede suave. La manteca de cerdo debe estar libre de chicharrones, y puede tomar crema agria con cualquier contenido de grasa o reemplazarla con kéfir.
2. Vierta alrededor de 350 a 400 g de harina en esta mezcla en 2-3 enfoques. Amasar la masa primero con una cuchara y luego con las manos.
La masa debe ser blanda y maleable.
3. Envuelve la masa en film transparente y ponla en el frigorífico durante al menos 2 horas, o mejor durante la noche.
4. La masa se ha enfriado, córtala en 3 partes aproximadamente iguales.
Enrolle cada parte de la masa en un círculo delgado, espolvoree con un poco de harina. La masa enrollada debe tener unos 2-3 mm de grosor.
5. Corté el círculo resultante en segmentos aproximadamente iguales, lo corté en 12 partes.
6. Coloque cerezas enlatadas en cada triángulo de masa, en el borde.
Dobla con cuidado cada triángulo en un bagel. Entonces enrollamos todos los bagels.
Yo uso cerezas enlatadas para bagels, que se drenan bien del jugo.
Las cerezas enlatadas se pueden reemplazar por congeladas, pero primero se deben descongelar y dejar escurrir. Es aconsejable verter un poco más de azúcar en estas cerezas.
También puedes utilizar otros rellenos, como leche condensada hervida, mermelada espesa o frutos secos.
7. Transfiera los bagels preparados a una bandeja para hornear cubierta con pergamino.
Ponemos en un horno precalentado a 180 grados. Hornee por unos 30 minutos.
8. Mientras aún está caliente, transfiera parte de los bagels a un tazón y espolvoree con azúcar en polvo.
Luego ponga el siguiente lote de bagels y espolvoree también con polvo. Así que espolvorea todos los bagels.
Poner los bagels, deshuesados en azúcar glass, en una tabla y dejar enfriar.
Los bagels de cereza resultaron ser muy sabrosos y tiernos. Combinan perfectamente el relleno agrio con una masa delicada y desmenuzable, que en la grieta se parece un poco a un hojaldre. Y todo está espolvoreado con azúcar en polvo. Resulta increíblemente sabroso.
Receta en video
La receta está tomada de mi sitio culinario. gotovimop.com