Cómo hago paté de hígado

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Foto del autor del canal.
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A menudo cocino paté de hígado, en primer lugar, es muy sabroso y a todos les encanta en casa, y en segundo lugar, es útil. Los médicos recomiendan comer despojos al menos una vez a la semana. Anteriormente, cocinaba el paté de esta manera: freí cebollas, zanahorias e hígado en aceite vegetal, y al final agregué mantequilla blanda y ajo fresco. Corté todo con una licuadora. Resultó delicioso, pero grasoso. Hay una forma de hacer que el paté sea mucho más sabroso y fácil ...

Para el paté, siempre uso solo hígado de pollo, es con él que sabe mejor. Lo lavo bien y lo corto en trozos grandes.

Foto del autor del canal.
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Corto una cebolla pequeña y zanahorias medianas y las envío a una sartén antiadherente, no le agrego aceite. Las verduras de la canal con un poco de agua hasta que estén blandas.

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Luego les envío el hígado hasta que les pongo sal y les agrego las especias. Debajo de la tapa, carco el hígado con verduras, periódicamente, si es necesario, agregando un poco de agua hasta que estén tiernas.

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Cuando el hígado está listo, agrego sal y pimienta negra al gusto y luego agrego un ingrediente más "secreto". Además, en 5 minutos antes de estar listo, agrego un par de hojas de laurel (lo principal es no olvidar sacarlas después).

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Estas son yemas hervidas, pongo dos piezas en 500 gramos de hígado, pero más es posible.

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Luego transfiero el hígado y las yemas a una licuadora, agrego 2-3 cucharadas de aceite de oliva sin refinar, suavizará el paté y, además, lo enriquecerá con vitaminas.

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La consistencia del paté preparado de esta manera es bastante densa, pero al mismo tiempo sedosa. Se extiende bien sobre el pan y huele bien. Y el sabor es genial, recomiendo encarecidamente cocinar.

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Ingredientes:
Hígado de pollo 500 gramos
Cebolla 1 pieza
Zanahoria 1 pieza
Yemas hervidas 2 piezas
Aceite de oliva sin refinar 2-3 cucharadas. cucharas
Sal, pimienta y laurel al gusto.

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