Esta es una ensalada de repollo fermentado con remolacha y zanahoria. En el contexto de las ensaladas de mayonesa, esto es solo un festín para el estómago y los intestinos, porque se digieren sin requerir de nosotros tal consumo de energía (prebióticos y probióticos son dos en uno).
Los animales más grandes que tenemos son herbívoros. ¡Y el toro, el símbolo de 2021, aprobaría claramente esa ensalada también!
Ingredientes:
1. Verduras fermentadas - 1 litro (repollo 2 partes, remolacha y zanahoria 1 parte)
2. Cebollas verdes - manojo
3. Aceite vegetal - 2-3 cucharadas (prensado en frío)
4. Pimienta negra molida - una pizca
5. Semillas de eneldo - 1 cucharadita
6. Sal - 1 cucharada (alta calidad)
7. Ajo - 1 diente
8. Zira - una pizca
(puede tomar volúmenes de productos mucho mayores)
Preparación
Fermentamos verduras.
Tomamos repollo, zanahorias y remolachas, pelamos, lavamos bien. Picar finamente el repollo, frotar las zanahorias y la remolacha en un rallador fino. Mezclar con las manos limpias o con una cuchara de madera en una taza honda, agregar la semilla de eneldo. Lo pasamos a una jarra, agregamos agua salada a temperatura ambiente (con mar disuelto, piedra... sal). Cubrir con una tapa (ligeramente no apretada) y dejar en un lugar cálido durante 2 días (triturándolo periódicamente para que las verduras den jugo). Cuando la col ha adquirido un olor específico, quiere decir que está casi lista, la probamos, la metemos en el frigorífico por la noche.
Hacer una ensalada con verduras fermentadas.
Poner en una taza de madera chucrut con remolacha y zanahoria, espolvorear con pimienta y comino. Luego cortamos una cebolla verde, la vertemos con aceite, mezclamos y la ensalada probiótica más útil está lista. ¡Deleite! Y lo más importante, ¡esa ensalada definitivamente no es una celebración falsa para el vientre! ¡Buen humor, amigos! :) Buena salud para todos.
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