Hoy cocino con pato (sabe mejor con él). Pero puedes comer pollo, pavo y ternera. ¡Muy simple, pero muy sabroso!
Cómo cocinar:
Corto el pato en trozos y le quito toda la grasa (casi toda).
En un gallo, vierto un par de cucharadas de aceite vegetal, cebolla picada en mitades y zanahorias picadas. Arriba - trozos de pato. Cubra y ponga en canal durante 25-30 minutos.
Luego agrego agua (para que el agua cubra el pato e incluso quede un par de cm más alto). Vuelva a taparlo y cocine a fuego muy lento (unos 40 minutos). Si cocino con pollo o pavo, ¡no necesitas guisar por mucho tiempo!
Estoy preparando masa de albóndigas (tengo mi favorito: agua hirviendo). Combino un huevo, sal y aceite vegetal. Lo agrego a la harina. Revuelvo un poco y vierto agua hirviendo. Amasé la masa.
Engrasé la tabla con aceite vegetal. Extiendo la masa muy finamente y pongo la cebolla sobre la masa. Puedes usar cebollas crudas regulares, cortadas en mitades y un poco de pimienta negra. Puedes freír la cebolla. Pero suelo agregar cebollas secas. Cómo seco cebollas y en qué se diferencian de las frescas, le dije AQUÍ.
Enrollar y cortar en trozos iguales. Esparzo los rollos resultantes sobre el pato. Y cocino a fuego lento durante otra media hora a fuego lento.
• Pato - 1,5 kg
• Cebollas - 2 piezas
• Zanahorias - 1 ud.
• Aceite vegetal - 2 cucharadas.
• Pimienta negro
• Sal
Para la prueba:
• Harina - 3 vasos (250 ml cada uno)
• Agua hirviendo - 1 vaso
• Huevo - 1 ud.
• Sal - 0.5 cucharaditas.
• Aceite vegetal - 2 cucharadas.
Para rollos:
• Cebollas secas (se pueden usar 3-4 cebollas frescas)