¡Hay algo de que hablar aquí! 😀 Noté que debajo de cada una de mis recetas de borscht (cualquiera - con carne, sin carne, con frijoles, con acedera ...) siempre me escriben: "¡esto no es borscht!" "el borscht se prepara de manera diferente", "¡no sabes cómo cocinar el borscht correcto!" etc. Pero cocino como nos encanta, como lo hacía el mío. abuela. Y mi abuela siempre me decía: "¡No hay dos borscht idénticos!" En general, hoy es magro borscht. Pero, por supuesto, ¡también se puede cocinar con caldo de carne! No escribas que este es el borscht equivocado, solo cuéntanos en los comentarios cómo preparas este querido primer plato.
En el video a continuación hay TRES recetas de borscht: esta, borscht verde y borscht con repollo joven + rosquillas para borscht, que me las arreglo para cocinar en media hora)) Mira, ¡te gustará!
Ya he mostrado cómo preparo caldo de verduras seco (este es un condimento universal que agrego a muchos platos); dejaré un enlace a este video al final del artículo. Agrego aproximadamente 1.5 cucharadas al agua hervida. este condimento vegetal.
Inmediatamente envío remolachas cortadas en tiras finas a la sartén. Y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.
Freí la cebolla en aceite vegetal. Le agrego un poco de azúcar. Esto hace que el aderezo sea mucho más sabroso. si no lo has probado, te lo recomiendo.
En unos minutos le envío las zanahorias a la cebolla.
Después de otros 3-4 minutos agregue jugo de tomate. Cómo preparo jugo de tomate para el invierno, mostré AQUÍ.
Desposar durante 3 minutos, luego agregar pimiento y sal al gusto. Desposar durante un par de minutos y reservar.
Durante este tiempo, las remolachas ya han hervido bien. Me gusta esto:
Le agrego papas cortadas en cubos pequeños y cocino hasta que estén tiernas. Sal al gusto.
Cuando las patatas están hervidas, envío los frijoles previamente hervidos, el aderezo y el repollo a la sartén. ¡Siempre agrego repollo al final! No me gusta cuando está suave en borscht.
Hiervo unos minutos. Al final, agrego hojas de laurel y hierbas frescas. Llevar a ebullición y retirar del fuego. Asegúrese de dejar reposar el borscht durante 15-20 minutos.
Y sirva con crema agria))
¡Nunca cancelaré los ingredientes! siempre "a ojo". Y siempre una sartén "con tapa")) Escribe, ¿la tienes tú también?
• Agua - 2,5 l
• Remolachas - 1 ud.
• Zanahorias - 1 ud.
• Cebolla - 1 ud.
• Azúcar - 1 cucharadita.
• Condimento de verduras y hierbas - 1 cucharada.
• Jugo de tomate - 500 ml
• Pimiento dulce (de mi congelador) - 1 ud.
• Patatas - 400 g
• Frijoles - 350-400 g
• Repollo - 350 g
• Hoja de laurel - 1 ud.
• Eneldo
• Sal
Enlace al video donde preparo mi condimento de verduras: