¡Esta es realmente la mejor receta de khachapuri que he probado! Además, ¡es muy simple! ¡Rechacé otras recetas hace mucho tiempo!
Tamizar la harina en un bol. Le agrego la clara de huevo. La yema se necesitará un poco más tarde.
También envío sal, aceite vegetal y crema agria aquí. Amasé todo primero con una cuchara, luego con las manos.
La masa es blanda. No debería pegarse a tus manos. Si se pega, agrego una cucharada de harina. Pongo la masa en una bolsa y la dejo media hora (puede estar en la mesa).
Para el relleno, tomo cualquier queso en escabeche. Puedes usar requesón. Pero es más delicioso con queso Adyghe. Yo suelo cocinar con él. Añado la yema de huevo que había reservado y dos cucharaditas de mantequilla derretida. Me mezclo bien.
Divido la masa en 6 partes.
Extiendo cada parte de 4-5 mm de grosor, pongo unas cucharadas de relleno en el medio, lo pongo en una "bolsa". Me gusta esto:
Luego presiono un poco y lo vuelvo a extender (ya con el relleno) para obtener tal pastel:
Lo esparzo en una sartén seca y lo frito a fuego lento. Primero, de un lado durante unos 3-4 minutos.
Luego le doy la vuelta, cubro la sartén con una tapa y cocino por unos minutos más. El pan plano se inflará ligeramente, debería ser así.
Coloque el pastel terminado en un plato y viértalo con mantequilla derretida.
Sirve con crema agria. ¡Es muy, muy sabroso! ¡Solo inténtalo! Todos a los que traté con estos pasteles pidieron más))
INGREDIENTES:
• Cualquier queso en escabeche (tengo "Adyghe") - 400 g
• Harina - 250 g (¡tamizado!)
• Huevo - 1 ud.
• Crema agria 20% - 200 g
• Sal - 0.5 cucharaditas.
• Aceite vegetal - 2 cucharadas.
• Mantequilla - 50 g
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