Hace mucho que renuncio a los pasteles de hígado tradicionales, donde necesitas freír panqueques durante mucho tiempo, luego engrasar todo, doblar en capas... Esta receta es una alternativa a un pastel así, recién preparada más fácil y resulta mas tierno y sabroso y no tan atrevido!
Mi hígado, lo limpio de películas y lo muelo. Añado leche y sémola. Revuelva y refrigere por 1 hora.
En este momento, sofreí la cebolla, le agrego un poco de azúcar. Después de unos minutos, envío zanahorias ralladas gruesas a la sartén. Sal. Freí unos minutos más.
Saco la masa de hígado de la nevera, sal, le agrego pimienta negra y remuevo.
En el fondo de una forma engrasada esparzo la mitad de las verduras fritas, luego la mitad de la masa de hígado y una capa de crema agria con mayonesa.
Luego, nuevamente verduras, hígado y capa superior: crema agria con mayonesa. Lo meto en el horno durante 40 minutos. Yo enfrío y decoro.
Ingredientes:
• Hígado (cualquiera) 500-600 g
• Cebollas - 2-3 piezas
• Zanahorias - 2-3 piezas
• Leche - 1/2 taza
• Sémola - 1/2 taza
• Crema agria - 3 cucharadas.
• Mayonesa - 3 cucharadas.
• Pimienta negro
• Sal
En detalle, cómo lo hago, en el video (hay 4 recetas más para los amantes del hígado):