He estado cocinando champiñones de esta manera durante mucho tiempo. Esta receta me la sugirió mi suegra. Ella siempre cocina champiñones para cualquier ocasión y, a veces, solo para la cena o el almuerzo como guarnición. Los champiñones marinados son muy sabrosos y aromáticos. Créame, ¡no se puede comparar con los hongos comprados en la tienda! Recomiendo encarecidamente probar esta receta de champiñones.
Para los amantes de los videos, he preparado una breve receta en video, vea:
Receta paso a paso con una foto de cómo cocinar champiñones.
Lo primero que hago es preparar la marinada. Lo hago enseguida en una cacerola, donde cocinaré deliciosos champiñones.
Vierto agua fría y limpia en una cacerola.
Agrego aceite de girasol sin perfume y vinagre de sidra de manzana.
De las especias que uso: guisantes dulces, guisantes negros, clavo, laurel y mostaza granulada.
Le agrego sal. También puedes agregar azúcar. No comemos azúcar en nuestra familia, así que agregaré unas gotas de Stevia (edulcorante).
Picar el ajo finamente y agregarlo a la cacerola.
Puedes tomar semillas de mostaza secas, pero hoy tengo mostaza granular de un frasco. Por cierto, ¡disfruté mucho haciendo la marinada solo con esta! Los champiñones son particularmente aromáticos y tienen un sabor diferente.
Mezclaré todo. La marinada está lista.
Ahora prepararé los champiñones.
Me encanta cuando los champiñones están enteros, así que elijo champiñones pequeños para encurtir.
Pero no se desanime si solo tiene hongos grandes. Simplemente córtelos en dos o cuatro trozos.
Pelo los champiñones y corto un poco la "pierna". No es obligatorio. Puede simplemente lavar los champiñones y detenerse allí, funcionará aún más rápido.
Pongo los champiñones en una cacerola (donde está la marinada). Yo no mezclo.
Ponga la olla en el fuego y déjela hervir. Tan pronto como la marinada ha hervido, inmediatamente cubro la sartén con una tapa y reduzco el fuego al mínimo. Cocino champiñones durante 5-7 minutos.
Apágalo. Los hongos liberarán una cantidad suficiente de líquido durante la cocción. Lo revuelvo.
Aquí está mi asistente, le gusta sentarse en el casillero :)
Ahora lo más difícil es esperar a que se enfríen las setas ...
Tan pronto como los champiñones se hayan enfriado, ¡puedes servirlos en la mesa! Espolvoreo un poco de perejil. Como puede ver, el proceso de cocción en sí no toma más de 15 minutos y el resultado es excelente.
Si no va a comer ahora, le recomiendo transferir los champiñones a un frasco de vidrio, verter la marinada y refrigerar. Según mis observaciones, los hongos se almacenan así hasta por 10 días.
Que buenos son estos champiñones con patatas, mmm….
¡Y definitivamente cocinaré para el Año Nuevo!
Estos hongos son mucho más sabrosos que los que nos venden en la tienda. Como lo probé una vez, ya no compro en la tienda.
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¿Encurtís los champiñones? ¿Alguna vez has probado? ¡Espero sus comentarios y sugerencias en los comentarios!
Para preparar champiñones, necesitaba:
- 500 gr. champiñones.
- 25 gr. aceite de girasol.
- 35 gr. vinagre de sidra de manzana.
- 3 dientes de ajo.
- 50 gr. agua.
- 3 dientes.
- 8 granos de pimienta negra.
- 8 guisantes de pimienta de Jamaica.
- 3 hojas de laurel.
- 05, cucharadita sal.
- 0,5 cucharaditas mostaza granulada.
- Opcionalmente, puede tomar 0.5 cucharaditas. Sáhara
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