Creo que la berenjena guisada con patatas es simplemente un plato indispensable para los vegetarianos y las personas en ayunas, por no mencionar que es una guarnición diaria muy sabrosa, satisfactoria y baja en calorías. Contiene todas las vitaminas y minerales necesarios para el organismo, además de carbohidratos. Todo se cocina en una sartén, lo cual es muy cómodo y sencillo. Incluso puedes servir el plato en pequeñas porciones.
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Ingredientes:
Berenjena - 400 g
Patatas - 400 g
Cebollas de bulbo - 1 ud.
Zanahorias - 1 ud.
Ajo - 1 pieza
Tomates - 3 piezas
Sal al gusto
Ch.m. pimienta - gusto
Perejil - unas ramitas
Cómo cocinar:
Prepare los alimentos de la lista. Pelar las patatas, las cebollas y los ajos. Lávalas con agua corriente junto con el resto de verduras y hierbas. Seque con toallas de papel.
Caliente el aceite magro refinado en una sartén. Cortar las patatas a lo largo en cuartos, freír hasta que estén doradas por todos lados durante 5-7 minutos.
Reducir el fuego debajo de la sartén. Cortar la cebolla en mitades y agregar a las patatas. Freír durante 2-3 minutos.
Corta los extremos de la berenjena por ambos lados, córtala en rodajas o cubos pequeños, envíala a la sartén. Una vez que haya absorbido todo el aceite, vierta un poco de agua, tape y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.
Las papas y las berenjenas tienen un sabor dulce, por lo que es aconsejable sombrearlas con acidez. Corta los tomates densos en trozos pequeños y machaca el diente de ajo con el dorso de un cuchillo. Transfiera todo a la sartén. Los tomates de la variedad "crema" son muy adecuados para guisar, tienen una pulpa densa y la piel no se puede pelar. Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
Perfora una rodaja de papas con un cuchillo, si está lista, todas las verduras de la sartén estarán listas. Ahora sal y pimienta al gusto, agregue hierbas frescas picadas, mezcle. Apagar el fuego, tapar la sartén con una tapa y dejar reposar durante 5 minutos y "intercambiar" las verduras con los sabores / aromas de hierbas y ajo.
Atrapa y desecha el ajo antes de servir. Organice las berenjenas preparadas con verduras en porciones y sírvalas como un plato independiente o como guarnición para absolutamente cualquier carne.
¡Muy sabroso, agradable!
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