Calabacín en escabeche "Lame los dedos" es una excelente preparación de cocción instantánea para uso futuro. Aquí se utiliza el método de doble vertido con agua hirviendo, después de lo cual no se requiere pasteurización adicional.
El conjunto de componentes adicionales para calabacín se selecciona perfectamente, lo que le da al aperitivo un sabor único. Para el número especificado de productos, es adecuada una lata de 1,2 litros o dos pequeñas.
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Ingredientes:
Calabacín - 1 kg.
Zanahorias - 40 gr.
Vaina de pimiento picante - 1 ud.
Ajo - 2 dientes
Perejil - 5 gr.
Hoja de rábano picante - 10 gr.
Hojas de cerezo - 2 piezas
Eneldo con paraguas - 1 ud.
Granos de pimienta - 6 piezas
Agua - 700 ml.
Sal - 1 cucharada
Azúcar - 1.5 cucharadas
Vinagre 9% - 4 cucharadas
Receta paso a paso:
Prepara comida.
Enjuague el calabacín, corte las colas, limpie la humedad con una servilleta. Córtelos en círculos de unos 0,5 cm de grosor. No es necesario pelar las verduras.
Pelar las zanahorias, cortarlas en círculos, cubos o tiras. Pele los dientes de ajo, córtelos por la mitad o déjelos intactos. Cortar los pimientos picantes en aros, quitar las semillas.
Lave bien todas las verduras, colóquelas en el fondo del frasco. Al mismo tiempo, limpie previamente el recipiente con bicarbonato de sodio, lávelo, esterilícelo de cualquier manera y finalmente séquelo.
Coloque los aros de calabacín en un frasco encima de las verduras, alternando con zanahorias, pimientos y ajo. Eche los granos de pimienta.
Simultáneamente hierva agua, vierta agua hirviendo sobre el contenido del recipiente hasta el cuello. Cubra el frasco con una tapa, no lo gire, déjelo en este estado durante 15 minutos.
Luego, vierta con cuidado el líquido en una cacerola colocada en la estufa. Para hacer esto, puede usar una tapa especial con agujeros.
Vierta azúcar, sal en el agua, vierta la cantidad requerida de vinagre. Hierva la marinada durante 2 minutos, hasta que los componentes a granel se disuelvan por completo. En este punto, agregue un poco más de agua.
Vierta la marinada en el frasco hasta el cuello, selle inmediatamente con un tornillo o una tapa de hojalata. Asegúrese de verificar la tensión del giro girando el recipiente boca abajo. La marinada no debe filtrarse por la tapa.
Envuelva la pieza en blanco con una manta para enfriar lentamente el vaso.
Entonces envíala al sótano.
¡Buen provecho!
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