Algo cálido y conmovedor acecha en los productos horneados caseros, especialmente cuando se trata de pan. Cuando el aroma del pan recién horneado se escucha en la casa para mí y mi familia, es una fiesta. No es posible cocinarlo a menudo, pero cuando sucede, trato este proceso con mucho cuidado. Hoy les quiero compartir una de mis recetas favoritas de pan mezclado con suero. El resultado es una hogaza pequeña, pero qué sabroso es... ¡lo recomiendo!
Ingredientes:
Suero - 125 ml.
Huevo de gallina - 1 ud.
Sal - 1/3 cucharadita
Azúcar - 1 cucharada
Mantequilla - 15 g.
Levadura seca - 1 cucharadita
Harina de trigo, calidad premium - 300 g.
Receta paso a paso:
Para el pan de suero casero, prepare los elementos enumerados en la receta. Tamizar la harina de trigo premium a través de un colador fino varias veces. Caliente el suero hasta que esté tibio y derrita la mantequilla con anticipación para que tenga tiempo de enfriarse. El huevo de gallina debe estar a temperatura ambiente.
Una vez que todos los ingredientes estén listos, podemos empezar a amasar la masa.
Vierta el suero, la levadura y el azúcar en un recipiente adecuado. Remover y dejar actuar durante 15 minutos.
Durante este tiempo, la levadura debería parecer disolverse, formando áreas espumosas en la superficie del líquido (como en la foto).
Vierta la mantequilla preparada en la masa y bata el huevo de gallina. Revolver bien.
Vierta la harina tamizada en porciones.
Revuelva la mezcla de harina con un batidor después de cada nueva porción, revolviendo el mayor tiempo posible.
Luego transfiéralo a la mesa y amase una masa suave y elástica con las manos. Forme un bollo y déjelo tibio durante 1 hora, cubierto con una toalla.
Con el tiempo, la masa aumentará significativamente de volumen.
Arrugarlo y formar un espacio en blanco ovalado. Ponlo en forma de pergamino y déjalo por otros 30 minutos, recordando cubrirlo con una servilleta o toalla para que la masa no se seque.
Cuando la masa "reposó", envíelo al horno precalentado a 180 grados.
Hornee el pan durante 35-40 minutos hasta que esté dorado. Retire con cuidado el pan terminado del molde caliente y colóquelo en la rejilla, déjelo en esta forma hasta que se enfríe por completo.
Se puede servir un pan de suero suave, esponjoso y delicioso.
Este pan agregará su sabor a cualquier Primer Curso. Y si untas una rebanada de pan con miel o mermeladasí, sírvela con una taza té o leche: obtienes un postre real. ¡Cocina con amor!
¡Buen provecho!
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